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老年人由于消耗减少、,或者出于和防治的目的,而禁荤素。这实际上是不智之举,对身心健康有害。
人体衰老、头发变白、齿落、及心血管疾病的发生,都与元素的摄入不足有关。缺不但影响骨骼发育,而且会引起周身、、、等疾病。缺锰还会出现思维迟钝、感觉不灵。因此,老年人不宜吃素。
植物性食物中所含的锰元素,人体很难吸收,而肉类食物中虽然含锰元素较少,但容易被人体利用。所以,吃肉是摄取锰元素的重要途径。
(实习编辑:温桂娣)
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