施榕教授认为，根据国内外医学，通过控制的摄入，即膳食用油来改变慢患者的脂肪摄入种类，从而改善病人的血脂、和血压水平，应该是一种简单易行、方便有效的方法之一。

　　之道：多吃茶油防治病、野茶油可抑制青少年肥胖

　　随着健康意识的提高，人们对自身的膳食结构也越来越重视，但目前大部分人多注重降低饱和脂肪酸含量，对有益的不饱和脂肪酸的补充却未加以重视。施教授解释，不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。研究表明，对健康产生有害作用的主要是膳食中的饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，多不饱和脂肪酸中的EPA（20碳5烯酸）和DHA（22碳6烯酸）具有明显降低甘油三酯的作用，还可降低总胆固醇、增加高密度脂蛋白胆固醇。此外，对于糖尿病患者的干预试验也表明，通过控制膳食中脂肪摄入的种类，可以控制血糖、防治糖尿病并发症。

　　2005年7月，施榕教授在中国香山科学会上了自己的这一学术成果，受到与会众多院士、学者们的高度重视。据其在《野茶油对2型糖尿病、、患者干预效果的研究》报告中的阐述：由于野茶油中富含单不饱和脂肪酸（主要为油酸），其含量高达79％，而饱和脂肪酸含量只有9%，另外多不饱和脂肪酸含量为12％，对于社区高血脂、糖尿病和高血压病情的控制有一定的疗效。茶油干预组（125人）在连续食用青龙高科生产的“润心”野茶油6个月后，高血脂病人的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇均有明显降低（血清TC从5。62mmo1/1降到5。05mmo1/1；血清LDL—C从3。58mmo1/1降到3。08mmo1/1），高血压病人的收缩压有明显降低（SBP从147mmHg下降为140。1mmHg），舒张压有所改善（DBP从92。6mmHg变化为85。4mmHg）。2型糖尿病人的空腹血糖显著降低（血清FPG从7。55mmo1/1降到了6。48mmo1/1），空腹水平从干预前的18。19IU降低为16。6IU，进一步分层分析发现，糖尿病伴有血脂异常的患者食用野茶油后，总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。研究也证实，通过膳食补充MUFA（单不饱和脂肪酸）可有效改善心脑血管、抑制甘油三酯升高，帮助“三高”患者改善健康，对抗癌也有明显的功效。

　　（实习编辑：张一鸣）