莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、、糖类的代谢和维持酸碱平衡。

　　莲子所含的钾列所有动植物之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。

　　莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗、减轻的作用。

　　莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、不安、失眠多梦、、不振等患者的康复食品，也是中人强身防病、抗衰延寿的滋补品。

　　莲子与米同煮粥，健脾益肾功效显著。

　　莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。

（实习编辑：张一鸣）