西兰花比菜花更具有营养!
2022/11/12 0:13:06 ('互联网')
两种菜花的都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是、胡萝卜素及。西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。
认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少的发生。表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对、、等有预防作用。西兰花中此种物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。
（实习编辑：张一鸣）
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