衰老是怎样发生的呢?脑内任何血管发生硬化都是衰老的原因。血管是运送葡萄糖和氧等物质到大脑的通路，一旦受到阻塞或发生破裂，营养物质输送不到大脑，就会发生痴呆等现象。脑血管阻塞也叫脑梗死，脑血管破裂就是，也叫，都属于急性脑血管。一般来说，急性脑血管疾病都是由于不当造成的。为了防止这些疾病，应注意摄取适当的，以保证营养素充足、平衡。

　　含钙丰富的食物对大脑是有益的，钙具有安定精神、扩张血管的作用。中老年人应多吃奶类及奶制品、大豆及豆制品、海藻类食物，对有良好作用。B族在维持神经和许多酶的正常功能方面发挥着极其重要的作用。含B族维生素丰富的食物有：花生、豆腐、香菇、糙米、绿叶蔬菜、小麦胚芽等。被称为防治衰老的维生素，它是清除体内自由基和防止多不饱和酸氧化的重要物质。自由基是人体衰老的重要原因，而维生素E可以将这些“垃圾”清除掉。多不饱和脂肪酸的氧化也是引起细胞破坏，最终导致衰老的因素之一。维生素E可以保护多不饱和脂肪酸不被氧化破坏，从而阻止细胞衰老。核桃、花生、动物肝脏等含有丰富的维生素E。此外，菌类、碱性和发酵食品对大脑的健康也有好处。

（实习编辑：张一鸣）