者认为，菠菜和草莓为含抗氧化物质C及的佼佼者。抗氧化剂、维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。在3．5盎司（1盎司等于28．3克）的草莓浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E。

　　菠菜中的“类黄酮”物质可防治人眼睛的黄斑变性，从而可延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退。

　　草莓及菠菜富含，可防治性巨型、皮肤搔痒或出血。国外新近研究发现，叶酸可防治并有养护心脏的效果。

（实习编辑：张一鸣）