香油中的、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有助于消除动脉壁上的沉积物，同样具有保护血管的功效。那么老年人吃香油好吗?

　　老人食用香油时，可先滴几滴在凉菜或菜汤中，然后搅拌均匀食用，也可拌在做好的热菜或米饭中。

一般情况下，每日的食用量控制在2—5毫升。 但毕竟，香油中油脂含量丰富，热量多，所以老人还应根据自己的身体调整食用量。有、、高脂血症的患者尤其不宜多食。

专家说，香油中富含及亚麻酸，其中，维生素E具有抗化作用，能维持细胞膜的完整性和正常功能，具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用，因而对保护心脑血管有好处。 此外，香油有浓郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促进体内营养成分的吸收。

(实习编辑：陆少君）