鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱。什么炝爆鱿鱼卷、铁(铁食品)板烧鱿鱼、鱿鱼、麻辣鱿鱼等等不一而足，甚至在街头的烧烤摊上，烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。

　　鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质(蛋白质食品)、钙(钙食品)、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素(微量元素食品)的食物。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸(氨基酸食品)外，还是含有大量牛黄酸的一种量食品。

　　可预缓解，恢力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

　　所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。、高胆固醇血症、等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有、等疾病的人忌食。

（实习编辑：朱小宇）