无论是在农村还是在城市，很多人都有吃剩饭菜的习惯。因为当人们在家做饭时，准备太多可能吃不完，加上中国人不浪费的传统美德，因此剩下的饭菜将留到第二天继续吃。并且，部分人的午休时间太短，不能做饭，所以在前一天晚上做饭，第二天加热就吃。但是，菜品隔夜之后，可能会产生一些有害物质。尤其在天气热的时候细菌滋生更快，长期这样还会导致损害健康。当然，并不是说所有的隔夜菜都不能吃，只要保存得当，有些隔夜菜并不会影响人体健康。那么，什么菜隔夜后就不能再吃了呢？

隔夜绿叶蔬菜。绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完，最忌隔餐吃。一是因为蔬菜经过反复加热后，维生素等营养物质已大量丧失。二是因为相比于其它隔夜菜，隔夜绿叶蔬菜产生的亚硝酸盐会相对较高。而且即使是未煮的绿叶蔬菜，只要保存上一段时间，就有亚硝酸盐生成。也就是说，只要蔬菜在收割之后没有马上吃掉，无论生熟，只要放过夜，亚硝酸盐就会不断增加。

海鲜不能隔夜吃。海鲜种类也有很多，像虾，鱼肉，螃蟹等都属于海鲜产品，如果海鲜产品煮熟以后放到第二天再吃就容易让蛋白质降解物出现，会对肾脏以及肝脏造成伤害，所以海鲜类的产品煮熟以后不要放到第二天再吃，一次性不要买太多，这样就不怕吃不完。

隔夜溏心蛋。溏心蛋就是半生不熟的鸡蛋，而未煮熟的鸡蛋，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌。这种鸡蛋存放一夜后，非常容易被细菌污染，吃了之后可能会被感染。但是，如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时都没有问题。

拌菜或者卤味菜。在我们的日常生活中，有很多人可能会习惯性的把吃不完的拌菜或者卤菜，放入冰箱里，等到第二天热热再吃，但其实像这类菜在冰箱放置的时间过长的话，很容易滋生细菌。所以为了预防食物中毒，大家吃拌菜或者卤味的时候还是不要隔夜。

隔夜粥。隔夜粥很容易滋生细菌，而有些加了其他菜做的粥，更容易产生亚硝酸盐。

因此，看完这篇文章的网友们，记得要多吃新鲜的食物，尽量远离隔夜菜哦！祝你们身体健康！