武汉经过漫长的76天后按下了重启键，终于解封了，这些都要感谢那些逆行者，是这些人无私的奉献和付出，才最终取得了抗疫战斗的胜利。因这次疫情，我们认识了84岁高龄，却抗战在一线的钟南山院士， 他神采奕奕，身体健硕，看起来像60多岁的人，和实际年龄相差这么大，钟院士不但热衷于健身运动，对饮食也非常讲究。 在一个亚洲美食节的“美食与健康养生论坛”上，钟南山院士分享了他对饮食与健康的认识，分享了“10种超级健康食物”，分别为牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、以及核桃，它们具有抗疾病增体能的作用，经常食用对健康有益，而牛油果就位居第一。

牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，常吃具有降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效。

【火腿牛油果吐司卷】

原料：火腿片 牛油果 吐司片 蛋黄酱

制作：牛油果取出果肉后切成长条； 先将吐司面包片的四周硬边切去，用擀面杖将面包片擀平； 将火腿片平铺在面包片上，将牛油果放在面包片下面的一端，涂抹少许蛋黄酱， 在下面垫成保鲜膜将它包裹起来，再对切成两半。

【龙虾牛油果全麦面包】

原料： 自制小面包 小龙虾 牛油果 生菜叶 蛋黄酱 柠檬

制作：提前自己制作好美味又营养的全麦面包；将清洗干净的小龙虾放在开水锅蒸上12-分钟，蒸熟后取出虾仁，加入牛油果， 挤出少许柠檬汁，加入1勺蛋黄酱，搅拌均匀备用；全麦面包中间切开，夹入生菜叶，放入龙虾牛油果沙拉即可。

【牛油果香蕉奶昔】

原料： 牛油果 香蕉 酸奶

制作：将牛油果取出果肉后切成小块， 香蕉切成小段； 将它们放入容器中；倒入适量的酸奶后用电动搅拌器搅打成泥；倒入杯中，再配上面包片即可。

【鸡蛋牛油果苦菊沙拉 】

原料： 鸡蛋 牛油果 苦菊 红黄彩椒 坚果 沙拉酱 胡椒粉 黄油 橄榄油 盐

制作：将鸡蛋放入煮蛋器中煮熟；牛油果对切成两半去核，取出果肉备用； 将苦菊平铺在盘底，再放上，红黄彩椒丝、鸡蛋粒、牛油果丁和各种坚果，再撒些橄榄油和黑椒粉，挤上适量的沙拉酱即可。

【牛油果三明治】

原料：面包片 牛油果 奶酪片

制作：从牛油果中取出果肉， 用勺碾压成泥； 将面包片放入多士炉中烤至金黄备用； 将一片面包垫底，上面放上一片香肠片，再涂抹一层牛油果泥，再放上一盘奶酪片，最后加盖上烤好的面包片。用刀对角线切成两半，最后摆放在盘上。