膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药材简介

向日葵，中药名。为菊科植物向日葵的果实。具有透疹，止痢，透痈脓之功效。用于疹发不透，血痢，慢性骨髓炎。

向日葵叶，具有降压，截疟，解毒之功效。用于高血压，疟疾，疔疮。向日葵花，具有祛风，平肝，利胆之功效。用于头晕，耳鸣，小便淋沥。向日葵壳，具有清肝泻火之功效。用于肝火之上炎之耳鸣。向日葵根，具有清热利湿，行气止痛之功效。用于淋浊，水肿，带下，疝气，脘腹胀痛，跌打损伤。

基础知识一览

别名

葵花、向阳花、望日葵

性味

味甘，性平

归经

归肝经

功效

平肝祛风，清湿热，消滞气

小试牛刀

1、向日葵花盘有清热化痰，凉血止血之功，对头痛、头晕等有效。

2、向日葵茎叶可疏风清热，清肝明目。

3、向日葵根可清热利湿，行气止痛。

4、向日葵花可清热解毒，消肿止痛。

5、葵花子性味甘平，入大肠经，有驱虫止痢之功。《采药书》言其“通气透脓”，《福建民间草药》言其“治血痢”。但葵花子炒后性温燥，多食后易致口干、口疮、牙痛等“上火”症状，故应注意。

食用禁忌

向日葵炒后性温燥，多食后易致口干、口疮、牙痛等“上火”症状，应注意。

膳食食谱

炒瓜子

【材料】

葵花籽，大粒盐适量

【做法】

1、把瓜子拣去杂质

2、热锅加大粒盐

3、加瓜子翻炒，快速的不停翻炒

4、大约5分钟左右，瓜子炒的有炸开的响声

5、瓜子表皮微微变色，关火，用露勺过滤掉大粒盐，把瓜子摊开，凉透即可

【小贴士】

炒瓜子的时候，要用锅铲从锅底快速不停的翻炒 喜欢吃特香的，再炒一会 千万别炒的过火，那样瓜子是苦的 炒好的热瓜子，一定得摊开凉透 这样不会因为热热的，都堆在一起而变的糊了。

上火怎么办？

莲心茶

<材料>

莲子心、白开水

<做法>

1、莲子心适量放入玻璃杯里

2、用电水壶烧一壶白开水

3、将烧好的开水冲到放好莲心的玻璃杯里，盖好盖焖3--5分钟。

<功效>

清心去热

图片来源于摄图网

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