尽管此时的风还有些凛冽，但依然抵挡不住春天的脚步，日子一天天暖和起来，早春正是补气养元的好时节。清晨或傍晚，熬上一锅鲜香滋补的小粥，鲜咸柔滑，小米搭配春参，营养美味升级！

春季适合养阳，海参的滋补效果堪比人参。海参富含丰富的蛋白质，却没有一丝脂肪，还有多种营养物质，补阳而不燥，补阴而不腻，且海参对提高免疫力，恢复元气等有很好的效果。

小米虽小，营养价值极高。《本草纲目》记载：“小米，治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。小米与海参的搭配，滋补效果极佳。

海参小米粥

食材：小米50g，海参100g，黑芝麻油1汤匙，盐3g ，葱花少许

做法：

1、鲜海参（或泡发的海参）剖开去除杂质，洗净，冷水下锅，水沸后约煮8分钟。

2、清水淘洗净小米，水与米以10:1的比例入锅，小火熬煮30分钟。

3、粥已浓稠，放入海参，可完整，也可切为小块。

4、调入少许盐，继续熬煮10分钟；

5、点入一汤匙黑芝麻油，搅拌均匀即可，趁热撒上香葱碎，鲜辛味顿生。

6、最后盛入容器中，趁热喝上一大碗，融合着海参的鲜味与小米的香浓，咸香可口，益气养胃。

海宝需要提醒大家，熬好一碗春参粥，要选择好海参，鲜海参或干海参皆可。冰鲜海参要注意进行剖腹清理内脏，且避免海参在空气中暴露时间过长，导致海参融化。干海参，要充分泡发，浸泡24-36小时即可，浸泡时，注意不要沾上油和盐，油会使海参融化，盐使得海参不易泡发。

海参粥煮的浓稠些口感更佳，水与米的比例为10：1，粥的浓稠度最为合适。也可根据个人喜好多放一些水。煮粥进行调味增香的芝麻油，最好选择黑芝麻油。黑芝麻比白芝麻营养略高些，在赖氨酸、钙、铁等物质含量方面，均高于白芝麻。从补益养生的角度来说，使用黑芝麻更佳。

最后，海宝要说的是，若想起到更好的滋补效果，可将清水煮粥改为鸡汤煮粥。海参滋润补血，健脾润燥；鸡汤补中益气，养血强壮。二者同食，是十分好的补品。