西红柿是我们日常生活里常见的一种食物，营养丰富，味道酸酸甜甜的，既可以生吃，也可以煮食、或者加工制成番茄酱、汁等。

西红柿的营养价值极高，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素及矿物质。据营养学家研究测定：我们每天只要食用50克-100克的鲜番茄，我们就可以摄取到满足人体需要的几种维生素和矿物质。经常吃，可以帮助我们消除身体的疲劳。

西红柿生吃和熟吃的营养价值是有差别的哦，吃生的能补充更多维生素C，而吃煮熟的能补充抗氧化剂，保持皮肤弹性延缓衰老。

但是一说西红柿做菜，大家只会想到西红柿炒鸡蛋，这就太小看西红柿了。

今天小编就教大家几道西红柿的做法，比西红柿炒鸡蛋更营养美味哦。

【西红柿烧排骨】

材料：西红柿2个、排骨500克、八角1个、生姜8克、生抽、酱油20毫升、料酒20毫升、精盐3克、鸡粉1克、食用油30毫升

做法：1、排骨用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

2、泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，姜片焯水，焯水好的排骨，清洗干净血沫，沥水备用。

3、小奶锅中加水，水开始冒小泡泡时下西红柿汆烫约3分钟（西红柿轻轻划十字架，方便剥皮）。

4、生姜切丝，八角用清水冲洗。热锅凉油，下姜丝，八角炝锅。下沥水的排骨。

5、一直翻炒至排骨微微焦黄时淋入生抽酱油。炒出酱香味。加入适量的热水后盖锅盖煮约25分钟。

6、汆烫好的西红柿，剥皮后切块。

7、煮约25分钟，排骨8成熟的时候，加入西红柿。接着再焖煮10分钟左右，加精盐、鸡粉调味，大火收汁即可。

【番茄大虾】

材料：大虾300克、番茄2个、小葱2棵、姜2片、番茄酱1茶勺、生抽1茶勺、白砂糖半茶勺、盐少许

做法：1、两个番茄分别一个切小丁，一个切大滚刀块，切好备用

2、葱切小粒，姜切丝，虾背开刀剔除虾线

3、番茄酱、生抽、食盐、白砂糖备好

4、油热后小火放入虾，用铲子压虾头，压出红油后捞出虾，红油待用

5、在红油里直接放姜丝翻炒，先加入番茄丁，小火炒至番茄变软，加入番茄滚刀块，继续翻炒

6、边翻炒变加入白糖半茶勺、生抽一茶勺、番茄酱一茶勺、白开水一小碗。放入大虾，加适量盐，收汁

7、出锅前撒上葱花，可以装盘出锅了

【西红柿豆腐】

材料：老豆腐250g、西红柿一个、葱花、食用油、盐、鸡精

做法：1、将老豆腐切成方块状，西红柿洗净切片

2、先把锅烧热然后放油，油热了，将豆腐放入，小火煎至四面金黄色。盛到碟子上。

3、再加入适量的油烧热，加入葱花爆香，放入西红柿煸炒。至西红柿炒出红色汤汁。

4、将之前盛放到碟子的豆腐倒入，加入适量盐和鸡精。翻炒五十秒即可完成。