?文｜顾霭

不知不觉吃素已经9年了。在上大学之前没有动手炒过一个菜，但是出社会之后迅速就凭着吃货的本能掌握了各种炒菜的技能。无论是吃荤还是吃素之后，做好吃的，对我来说是一件容易上手的事。也因此，其实我很少买也很少看美食书，想吃什么，通过网络一搜就基本上照猫画虎了。毕竟，在这个时代，无论是家居空间，还是个人时间，都是宝贵的东西。

而市面上的素食书，基本上有几个特点，或把你知道的家常菜，添添减减出纯素的版本，或是一些难度高到像开水白菜那样，难以复刻的地步才显得高深。所以，其实我买书的时候基本上都不会买素食书。

所以，一本素食书要是什么样子的，才能让我花钱呢？追了好多年的任芸丽主编出的这本《吃点素挺好的》，让我有买的想法。

里面的菜，至少大部分是我没有做过的，或者说，作为一个比较熟练掌握厨艺的主妇来说，买这本书，不会有一种“这个菜我也会嘛”的感觉。有不少是我没想过、没尝试过的做法。甚至风格、口味，都是我平时自己家常想不到或者接触的少的。作为一个资深的吃货，足足七十余款各种风格的素食，有传统家常菜、有东南亚风、有超级食物健康餐，有西式意面，要做到让人有这么多新鲜感，还是很不容易的。不信的话，你光想想菜名，自己编一本试试。这本书，感觉确实像是买了之后会丰富我的美食人生。比如这个平菇排锅膳，我就挺想试试的。

其实这也是任主编的特点，记得就是一个溏心蛋，多大的蛋、多大火、煮多少分钟，她都会试验了之后详细写在菜谱里。这本《吃点素挺好的》也不例外，可操作性极强，刚刚接触做饭的新手，够一够能到，因为做法足够详细，食材也足够易得，发达的网购，更让尝试的范围大大扩大。

好久以前我在书摊上淘到一本旧书，是一本俄罗斯国宝级珠宝的图册。我有定期淘汰书籍的习惯。但是，这本看似无用的图册，一直跟了我很长时间。每次拿出来看看那些漂亮的彩蛋就很开心。好看，会给人带来心理上的满足。《吃点素挺好的》这本新书，从有质感的纸张，到欧美杂志级的菜品拍摄，到排版，都特别特别的好看、舒服。这又是一个拥有它的具有说服力的理由。

所以，这是一本非常规的素食书。这个世间的食物，对自己身份的认定，经常会局限了什么样的人愿意接触，什么人不愿意接触。比如素食，如果我们把它定义为吃素的人看的书，那么不吃素的人不会想到要花钱去买它。但是这本素食书，其实只有两个重点：美食、易操作。无论你吃不吃素，它都会带给你饮食生活上更多的愉悦，也许是惊喜。

看任主编菜谱的时间与我吃素的年份恰恰相符。她是一个射手座，她不是完全的素食者但是喜爱各种美好的天然食材。感觉她总具有无限的活力和热情，总在发掘。跟着她，你会知道那些耳熟能详的好吃的菜，能够容易成功的点在哪里；你会知道，怎么轻松地制造生活里的小情趣，让自己活得更美好。永远在追求，让别人如何更轻易地过得美好一些、漂亮一些、高兴一些。这样的人写的书，真的是让人翻开，就会微微一笑啊。

乐生活第四本MOOK杂志书

食 盐 Salt #04

《吃点素挺好的》

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