大多数在意自己头发的发质，或是经常养发的人，肯定多多少少的听过吃黑芝麻、黑豆、桑葚等黑色食物能乌发养发的言论。但看看别人的效果就会发现，有的人的发质确确实实得到了改善，头发乌黑亮泽；但也有人没什么效用。那么吃黑色食物真的乌发养发吗？

黑色食品的概念，目前没有一个严格的划分。我们常说的黑色食物，主要是指含有天然黑色素的动植物食品，这样的食物一般色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。如黑芝麻、黑豆、桑葚、黑米等。

从营养学角度且经临床实践证明，这些食物中含有丰富的蛋白质、维生素、钙铁等微量元素，经常食用可以调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进血液循环；能为头发提供必需营养元素，滋润头发。而且黑色食物多入肾，可补益肾精。所以经常食用这些食物，在一定程度上，确实可以乌发养发。

但每个人的体质是不同的，健康状态也是不同的。这样的个体差异，就会导致其作用也有很大的不同。有的人会效果很明显，有的人吃的再多也没有明显的变化，这是因人而异的。

而且医学研究证实，现代人精神压力大，情绪易紧张焦虑。且作息和饮食不规律。这些情况很大程度上也会加速头发的发质变差，使头发变白、干枯分叉。如果只是想通过吃黑色食物来改善这些情况，那肯定是收效甚微。只有做到作息规律、饮食合理，这样吃黑色食物才能真正起到乌发养发的作用。

尽管黑色食品营养丰富，有益于身体，但也需要其他食物来调配，要避免偏食或挑食。因为黑色食物的养分不全面，不能替代其它人体所需的营养元素。

总的来说，吃这些黑色食物，确实可以起到乌发养发的作用，也很适合养生人士食用。但这只是辅助调理作用的，不会像染发或是使用护发素、发膜一样那么快就见效，也无法快速的改善白发、头发干枯分叉。如果要想要靠吃黑色食物来乌发养发，需要长期的坚持才行。

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