食物也有寒热温凉

大家都知道，“寒热温凉”是中药的四气，但是其实，中医向来有“药食同源”的说法，食物也具有“寒热温凉”，孩子最常吃的牛奶，是温热还是寒凉呢？凉性？平性？温性？一起来学习吧！

各种蔬菜水果坚果

性凉

谷物类:小米、薏苡仁、小麦、面筋、大麦、荞麦、浮小麦；

肉类:鸭肉、田鸡、兔肉、猪脑、鸭血、水蛇肉；

蛋类:鸭蛋、皮蛋；

奶类:马奶；

水产品类:乌鱼、章鱼、螃蟹、蚬、蚌、蛤蛎、竹蛏、田螺、海粉、泥螺、螺狮；

果类:梨、枇杷、苹果、柑、橘子、莲雾、芒果、橙子、草莓、山竹、火龙果、南酸枣、刺梨、甘蔗、西瓜、柚子、柿子、柿饼、哈密瓜、香蕉、桑葚、杨桃、猕猴桃、荸荠；

干果类:菱角(生者性凉，熟者性温)、罗汉果；

菌藻类: 磨菇、金针菇、裙带菜、鹧鸪菜、 海苔菜、紫菜、草菇、海带、发菜；

茶花类:菊花、金银花、瑰花、山茶花、百合花、密蒙花、罗布麻、蔷薇花、木棉花、万寿菊、苦丁茶、番泻叶、人参叶、金莲花、凌霄花、绞股蓝；

蔬菜类:竹笋、茭白、芹菜、荷兰芹、芥蓝、花椰菜、甜菜、菠菜、黄花菜、芦笋、茄子、西红柿、绿豆、豆腐、萝卜(生者性凉，熟者性温)、牛蒡、土瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、苋菜、莴苣、油菜、佛手瓜慈姑、芦蒿、枸杞叶、空心菜、藕、苦瓜、黄豆芽、马齿苋、金丝瓜、芦荟、仙人掌、鱼腥草、蕨菜、木耳、西洋菜；

调味品类:茶、食盐、酱油、面酱、豆酱；

保健中药类:胖大海、西洋参、决明子、白芍、薄荷、三七花、鸡冠花、沙参、金钱草、地黄、益母草、麦门冬、石斛、夏枯草、芦根；

性平

谷物类:大米、黑米、锅巴、玉米、燕麦、米糠、芝麻、青稞；

肉类:牛肉、猪肉、乌骨鸡、鹅肉、鸽肉、驴肉、鹌鹑肉；

蛋类:鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋；

奶类:人奶、酸奶、牛奶、乳酪、奶油、炼乳；

鱼类: 鲫鱼、青鱼、鲤鱼、墨鱼、鱿鱼、鲈鱼、鳗鱼、泥鳅、鲳鱼、金线鱼、银鱼、沙丁鱼、塘虱鱼、比目鱼、金枪鱼、鲟鱼；鲫鱼

其它水产品:鱼膘、海胆、海蜇、干贝、龟肉、甲鱼、鳖甲；

果类:葡萄、菠萝、李子、百香果、甜杏仁、覆盆子、菠萝蜜、无花果、凉粉果；

干果类:花生、梅子、南瓜子、葵花子、莲子、腰果、橄榄、白果、百合、芡实、榛子；

菌藻类:银耳、黑木耳、香菇、冬菇、猴头菇、竹荪、灵芝、松蕈、石耳、桑黄、平菇、马勃；

茶花类: 洋甘菊、千日红、佩兰、藿香、合欢花、桃花、绿萼梅、莲蕊须、玳玳花；洋甘菊

蔬菜类: 大白菜、青江菜、荠菜、大头菜、甘蓝、茼蒿、角豆、黄豆、碗豆、四季豆、黑豆、葫芦、扁豆、扁豆花、蚕豆、豆豉、胡萝卜、蕃薯、山药、马铃薯、芋头、金花菜、番木瓜、菊芋；

调味品类: 味精、白砂糖、冰糖、麦芽糖、蜂蜜；

保健中药类:甘草、燕窝、酸枣仁、阿胶、蜂胶、白茯苓、天麻、鸡内金；

性温

谷物类:糯米、西谷米、紫米、高梁、黍米、谷芽；

肉类:牛肚、牛髓、牛脑、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、羊肉鸡肉、竹鸡、山鸡、驴鞭、猫肉、鹿鞭、麻雀肉、鹧鸪肉；

蛋类: 鹅蛋、麻雀蛋；

奶类:羊奶、骆驼奶；

鱼类:带鱼、鳝鱼、鲩鱼、鳟鱼、鲢鱼、鲶鱼、河豚(有毒)、鲂鱼、鲚鱼、花鲢、蒡比鱼、塘鳢鱼；

其它水产品:虾、蚶、海参、淡菜、海马；

果类:龙眼、番石榴、荔枝、释迦、金橘、杏、石榴、红毛丹、佛手柑、杨梅、香橼、桃子、樱桃、榴莲；

干果类: 大枣、胡桃、栗子、熟菱角、开心果、槟榔、松子仁、海枣；

茶花类:莲花、迷迭香、茉莉花、桂花、玫瑰花、月季花、辛夷花、白兰花、厚朴花、杜鹃花、金盏花、留兰香、雪莲花；

蔬菜类:韭菜、韭菜花、大蒜、芫荽、葱、洋葱、南瓜、木瓜、甘薯、魔芋、雪里红、薤白(、香椿头、刀豆、香薷、辣椒、青椒；

昆虫类: 蚕蛹、蝗虫、蚱蜢；

调味品类: 赤砂糖(红糖)、植物油(包括：菜油、豆油、麻油、花生油、茶油、棉籽油、葵花子油)、醋、酒、芥末、生姜、干姜、花椒、八角、咖啡、小茴香、丁香、紫苏、陈皮、荳蔻、吴茱萸、姜黄、砂仁、草果、白芷、红曲、高良姜、胡卢巴、肉豆蔻、香花菜、茴香菜、孜然、莳萝、荜澄茄、沙姜、胡椒、肉桂、荜拨；

保健中药类:人参、党参、杜仲、五加皮、当归、冬虫夏草、川芎、白术、紫河车、田七、肉苁蓉、锁阳；

食物寒凉属性不是绝对

中药可以通过“炮制”使药物属性发生变化，食物也是可以的，?经烧、烘、炒、爆、煎、炸、烤等处理过的食物，即使原本是寒凉的，也会变成燥热，比如薯片、烤玉米等等；

另外，如果在大量寒性食材中放入少量热性的食材，这一锅食材还是偏向于寒性，比如，鱼腥草老鸭汤中加入生姜3片，虽然生姜是温性的，但是总体上这一锅美味的汤还是偏凉性。

多选择合适自己体质的食材

理论上来讲，

性平的食材任何人都可以多吃；

性凉的食材体热的人适合多吃，夏天适合多吃；

性温的食材体寒的人适合多吃，冬天适合多吃。

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