暑假煮什么汤适合家人喝（小暑）

2022/11/12 4:50:16 ('互联网')

公历7月7日前后是小暑。“暑”是炎热的意思，因此时天气已经很热，但还没达到极点，所以称作“小暑”。

由于此时天气很热，人体内火气也较大，饮食养生则主要以平心静气、清热祛火为主。

饮食上要注意??

适当吃一些凉性蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜等，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季因食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。小暑又是消化道疾病多发的时节，在饮食调节上要改变饮食不洁、饮食偏嗜的不良习惯，冷饮、冷食不宜过多，一切都应以适量为宜。西瓜皮蛋花汤

原材料 西瓜皮300克，鸡蛋1个，西红柿1

个。

调味料 盐、味精、香油各适量。

做法

西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条；鸡蛋打散；西红柿洗净切片。汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入西红柿片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

小tips

西瓜皮性味甘寒，具有清热解暑、止渴除烦、利水泻火的功效。此汤能有效缓解小儿暑热烦渴、小便短赤、咽干喉痛、口舌生疮的症状。

鸭子汤

原材料 鸭1只，枸杞、生姜适量。

调味料 盐、葱花。

做法

将活鸭宰杀后，去毛、内脏并洗净后将其斩成块状。将鸭块置于锅中，加入适量清水和生姜、枸杞，炖熟后，加适量盐、葱花调味即可。

小tips

这道鸭子汤吃了能够排出体内废水，补阴生津，滋润皮肤，缓解唇部干裂情况，非常适合夏天食用。

三鲜鳝鱼汤

原材料 猪肉（肥瘦相间）150克，鳝鱼

200克，黄瓜1根，鸡蛋1个，大葱

1小段，姜2片。

调味料 高汤、盐、料酒、味精、水淀粉、

香油各适量。

做法

将鳝鱼宰杀洗净，切丝，入沸水锅中汆烫去血水；猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；葱、姜切丝。鸡蛋磕入碗内搅匀，入油锅中摊成鸡蛋皮，取出切成丝。置锅于火上，放油烧热，放入葱、姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、猪肉丝、鸡蛋丝、黄瓜丝、料酒、盐、味精，待煮沸后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即可。

小tips

黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿等作用。小暑时节最宜吃黄鳝，加之此汤中还加入了营养丰富的猪肉和鸡蛋以及具有清热去火功效的黄瓜，是夏季食疗佳品。

老黄瓜排骨汤

原材料 排骨50克，老黄瓜50克，姜片适

量。

调味料 料酒、盐。

做法

排骨洗净，用沸水烫过，趁热冲洗掉血水；老黄瓜洗净，切块备用。锅内加入清水、姜片、料酒和排骨，先大火煮开，然后转小火煲1.5小时。加入老黄瓜块，再煲1小时，放盐调好味即可。

小tips

炎热的夏天多吃些黄瓜对身体特别有好处。黄瓜的含水量为96%-98%，为蔬菜中含水量最高的。它含有非常娇嫩的纤维素，这对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇等方面均有一定作用。

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