喜欢吃面食的人对于烩面片这道传统特色小吃，应该是无法拒绝的吧！烩面片其实也就是一种类似宽面条的面食，是以优质的高筋面粉为原料再加上多种配菜烹饪而成的，做出来的成品酸酸甜甜，非常的开胃。如果在没有胃口的时候来上一碗酸辣香喷的烩面片，肯定是让人食欲大增。

现在一般能吃到烩面片的地方，要不就是北方人开的饭馆，要不就是特色的面店，但其实想要吃上一碗酸辣香喷的烩面片，并不一定要去外面买，自己在家里也是可以制作出来的。今天小编这篇文章，就来给大家介绍一下烩面片的正宗做法。在我给大家分享的方法里，所用的原料都是非常简单而且很常见的，市面上现在也都有的卖，制作方法也是非常容易操作的，只要是对面食感兴趣的朋友，一定可以学会。话不多说，朋友们赶紧看起来吧。

【名称】烩面片。

【所需食材】高筋面粉，食盐，水，木耳，黄花，土豆，胡萝卜，豆腐，红薯粉条，青菜。

【方法及步骤】

1、首先拿出一个合适大小的容器，往里面倒入适量的面粉和食用油，再一边加水一边用筷子将其搅拌。等面粉被搅拌成絮状，就戴上一次性手套上手揉制，直至其揉成光滑的面团，就盖上保鲜膜将面团放在一旁醒发一会。

2、下一步将其它需要的食材都放在清水中处理干净，胡萝卜和土豆都切成丁状，青菜和黄花切成段状，而红薯粉条和木耳要放在清水中浸泡好，泡好了之后将木耳撕碎一点。

3、面团醒发好了之后，用擀面杖将其擀成薄厚均匀的片状，然后在其表面撒上适量的面粉，防止其粘连在一起。撒上面粉之后将面片折起来，然后用刀将其切成大小适中的三角形片。

4、下一步起锅浇油，等油达到八成热的时候就将切好的胡萝卜和土豆丁都放入锅中翻炒片刻，大概五分钟之后，就将黄瓜木耳放入锅中一同翻炒，然后再往里面加入适量的十三香和盐调味。食材都炒熟了之后，将其盛出放在盘中备用。

5、接下来再往锅中加一点点油，口味重的朋友也可以加入适量的火锅底料炒制一会。等炒好了之后就往锅中加入适量的水，水开了之后将粉条倒入其中煮一会。

6、锅里的汤汁再次被煮开了之后，就将切好的面片放入锅中，等面片煮的差不多了，就往锅里加入适量的青菜，然后再将之前炒好的菜放入锅中充分搅匀。在出锅前一分钟，根据汤汁的味道加入适量的盐和味精进行调味，然后就可以将其盛出来吃了。

【温馨提示】

1、揉制面团的时候不要揉得太硬，面团的软硬程度要略软于包饺子的面皮，这样吃起来才更加嫩滑。

2、配菜的种类可以根据个人的口味做适当的调整。

在制作烩面片时，想要做出来的成品非常劲道入味，那从面粉的选择到揉面的手法，都是非常需要注意的，面粉一定要选择高筋面粉，揉面的力度也要够大。如果中间某一道程序没有把握住，那做出来的烩面片很有可能就不够劲道入味了，所以朋友们一定要严格按照详细步骤来，这样做出来的成品才不会失败。

烩面片想要酸辣，最主要的就是在汤汁的制作，所以在制作汤料的时候也是要抓紧量的控制。但因为每个人的口味不同，偏好的味道也不同，所以在配菜上是可以做一些轻微调整的，毕竟在美食的路上就是要不断的学习。那今天的方法就分享到这里了，朋友们如果有什么疑问，可以在评论区和大家一同交流哦。