主料
鸭肉 1000g辅料
姜 两块香料 适量干辣椒 适量盐 2匙糖 3匙酱油 适量啤酒 两瓶鸡精 少许啤酒鸭的做法步骤 1鸭肉斩块。 2姜、香料、干辣椒。 3鸭块先焯水。 4捞起,沥干水份。 5将姜、香料、干辣椒爆香。 6放入鸭肉加点盐炒至金黄色。 7加入糖和酱油调色。 8铲至砂锅,倒入啤酒。 9大火煮开后,盖上盖小火慢炖45~60分钟。 10收完汁,便可出锅了。 11香味浓郁,色泽鲜亮。小窍门加点糖,可以使鸭肉味道鲜美,收汁后色泽更加鲜亮。
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