爱吃面条的糖友不占少数，但相对来说，面条中的碳水化合物占比比起米饭还要稍微高一些，所以糖友又十分担忧吃了面条对血糖影响较大的问题。其实糖友适当吃点面条也不是不允许的，只要我们科学吃面条，面条对糖友的影响也并没有我们想象中那么可怕。注意爱吃面条的话，也不要一日三餐都吃面条，我们可以一个星期来个两三次，饮食上有控制既能满足一下偶尔的食欲，又能更好地帮助到血糖。

首先选择面条也是重要步骤，平时我们吃的面多是挂面，要么就是面店里那种高筋粉做成的面条，无论是挂面还是湿面，原料都离不开精致小麦粉，而这精致小麦粉的升糖速度就不言而喻了，精白的小麦粉做工比较细腻，在加工过程中，损失的麦麸成分多，膳食纤维流失严重，消化速度快，淀粉也更利于转化为葡萄糖进入血液，属于典型的细粮，所以对糖友的血糖影响也是较大的。

爱吃面的糖友可以避开这些精白面条，有一些特制面条是用粗粮粉、全麦粉、杂粮粉等制作，这些面条做出来膳食纤维保留更丰富，膳食纤维有助延缓食物的消化速度，能够抑制淀粉更快转化为葡萄糖，对稳定餐后血糖更有帮助。推荐糖友可以选择更容易买到的荞麦面，荞麦面吃起来有颗粒感，淀粉占比更低，消化速度较慢，对血糖影响会小不少。另外还推荐意大利面，意面是用硬小麦做成的，它损失膳食纤维低，同样也是不容易把淀粉快速转化为葡萄糖的面条，而且口味也不错。

其次就是面条的搭配方式，很多面条都是一整碗面，很少看见肉、菜均衡，其实如果是一碗能够作为正餐的面条，光是有面、葱花、酱油和辣椒油可不行，能提供的营养最多也就是大量碳水化合物，这必然对血糖影响较大，而且营养价值较低。一餐的主食我们推荐糖友在2两左右，肉在的比例至少要占50%，一碗面要有肉、有菜，还可以有蛋类、鱼虾类等等多种食材混合，才能让营养更均衡，而且这些食物混合面条吃，能减少淀粉接触消化酶的几率，对平稳血糖也是很有效的。面条的酱料不要过重，不要额外添加精制糖，以清淡为主。最后注意面条的摄入量应当控制好，如前文提到2两左右即可，多吃蔬菜、肉类。