牛奶可以说是早餐的主角之一，基本上大部分的早餐中都少不了牛奶的影子。牛奶是一种营养价值较高的饮品，最突出的是富含优质蛋白，除了鸡蛋中的全蛋白，吸收率最高的就非牛奶莫属了，牛奶中的优质蛋白吸收率高达94%，是蛋白质的优脂来源；另外，牛奶中还富含大量钙质，100g牛奶能提供约108mg钙质，如果原因常喝牛奶的话，每日的钙质摄入会得到很大的弥补，反之，如果不常喝牛奶，日常就需要注意多补充一些钙质含量丰富的食物。此外，牛奶中还含有部分脂溶性维生素成分、矿物质，总体来看，是一种能为人体提供不少有益成分的饮品。

很多朋友可能认为牛奶是每日必须要喝的饮品，其实也并非如此，常喝牛奶，常不喝牛奶可能差别不会太大，最大的差别可能会在骨骼健康上，如可能更容易骨质疏松，牙齿健康不足，但日常注重钙质摄入的话，也可以避免。我们对牛奶可能过度看重了，其实现代更多研究发现，牛奶可能并非那么重要的饮品，特别是可能不太适合中国人群，我国很多人都有“乳糖不耐受症”，因为体内缺乏乳糖酶，无法更好地分解牛奶中的乳糖，最终导致无法很好地消化牛奶，从而出现恶心、呕吐、反酸、腹泻等症状；症状较轻的朋友可以少量喝牛奶，但一旦多喝，同样会出现胃肠不适等症。如此一来，其实我们对牛奶的吸收率是较低的，更多的人群可能是大量喝着牛奶，但却依然得不到更好的补钙效果。总之，个人觉得，如果不存在乳糖不耐受症的爱喝牛奶的朋友，适当喝点牛奶完全是没问题的，但如果喝了牛奶身体不适的朋友，并不一定逼着自己要去喝牛奶，用其他钙质丰富的食物代替牛奶，可能是更好的选择，如鱼虾、大豆、豆制品、坚果类、红瘦肉。

膳食指南虽然推荐每日摄入300g牛奶或奶制品，但个人认为并不用逼自己必须要摄入。不爱喝牛奶的朋友或有乳糖不耐受的朋友，可以用酸奶、豆浆、椰奶代替牛奶，酸奶风味独特，其中还含有有益菌，不存在乳糖，发酵后吸收效果更好；豆浆富含多种矿物质、维生素，营养价值也不错，就是钙质含量不及牛奶，注意额外补充一些含钙丰富的食物弥补即可；椰奶是不错的代替品，椰奶中同样富含矿物质，碳水化合物含量更低，口味不错，还含有一些不饱和脂肪酸，对人体也是十分有益的。