立夏吃立夏饭，寓意五谷丰登。立夏后吃大叶芹，清热祛湿效果极佳。

立夏后，正是长白山大叶芹成熟的季节。

长白山上的野菜，其中就有大叶芹。

成长于长白山脚下的人，每年夏季都会有吃不完的野生菜。大叶芹就是数量相对较多的野菜，纯天然无农药化肥，每年这个时候，当地的居民就会到山上采回很多，然后到山下去卖，赛过任何人工种植的青菜。

野生大叶芹

大叶芹中无机盐含量丰富，尤其是微量元素含量较高，对人体健康十分有益。每100克大叶芹鲜品中含蛋白质2.16克，维生素C含量可达209毫克，还含有一般蔬菜中所没有的维生素E及多种氨基酸。除此之外，大叶芹中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可散寒解表、祛湿止痛、降低血压和胆固醇，防止动脉硬化、预防并治疗各种心脑血管疾病。

采摘的大叶芹

大叶芹味道很清爽，口感似芹菜，但是比芹菜要细很多，而且味道很清香。

今天，阿册给大家分享一种大叶芹的做法，简单易上手，美味势不可挡。

野生大叶芹1捆，鸡蛋1个，胡萝卜半个，葱花少许，面粉2勺，盐少许，胡椒粉少许。

1、胡萝卜切成丁。

2、野生大叶芹剁碎。

3、将所有食材放入一个容器内。

4、加入50毫升左右的温开水，搅拌均匀后静置十分钟左右。

5、锅底抹油，小火开始烙饼。

6、大约两三分钟后，翻面。

7、大约再2分钟以后，鸡蛋饼即可出锅。饼烙好后，我一般会简单摆个盘儿，虽然麻烦点，但吃起来心情都会更好，这次是把饼卷了起来，直接用手抓着吃，过瘾～

立夏后，大家一定要尝试一下这道大叶芹鸡蛋饼。顺应时节，清热祛湿，并且营养美味。

夏天到了，希望大家和自己的家人保持身体健康！

我是爱吃馄饨的阿册，一个立志吃遍世界美食的吃货。如果您喜欢我分享的美食或者我的文字，请多多支持三连哦~