本 期 导 读

你的体质，适合喝什么茶呢？

《茶經》曰：茶者，南方之嘉木也。在南方，每年的3~5月份就是采春茶的最好时节了。

茶属木，在春天早发、绿色，所以茶入肝。茶味微苦，喝进去又感觉甘甜，它有补和泻两种功能，可以排毒、散湿、生津，在这个时节，我们正好可以选择一种茶饮排排毒哦。

忆青城山采茶

去年四月初，我跟随正安成都的小伙伴们一起去青城山的一处道观去采茶，「静见门庭紫气生，前山岚霭入楼青」，身处灵秀的青城山里，只觉神清气爽，精神充盈，来之则顿时心安，一行人在这与世无争的修行之地，暂时放下尘世的纷扰，采茶、炒茶、品茗，感受了古代修行人那种清净、独幽的美妙境界。

道观周边就有很多茶树，平日里，修行人在此劳作、采茶品茗，这俨然是他们的一种生活方式，现在，观里也会允许一些香客在这里采茶、喝茶，稍事休整。

采茶时，只采茶树最嫩的绿叶，清明节前的茶，叫明前茶，是非常珍贵的，每年都要趁清明前的这段时间采完、炒出来。

采完茶，就要制茶了，把新鲜的嫩叶倒入发烫的大灶锅里，用手（戴手套）在锅里翻滚，不一会就听到「滋、滋、滋」的声音，这个时候茶气也出来了，空气中弥漫着茶的清香……

刚炒出来的茶，成色非常的艳丽，清香四溢，大家都忍不住开心的品了起来。

在这之后，我又去过峨眉山，在那里同样也喝到了峨眉山上的明前茶，外行人自然感觉不到特别大的差异。但是，对于当地人来说，他们自家山上的茶自然是最好的。

为什么叫做明前茶呢？其实，明前茶跟明后茶都是承载着冬春两季特有的气息而来，但懂茶的人非常推崇明前茶，因为它接受天体的灵气是不同的。

明前茶是指清明前（4月4日前）采摘的茶叶；明后茶是指清明后谷雨前（4月4日后，4月20日前）采摘的茶叶。

明前茶口感「鲜」，经过了一个冬天的滋养，饱蕴天地精华，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美。

而清明到谷雨期间，茶树生长旺盛，其内含物质虽比不上明前茶，也相对较丰富，滋味鲜醇，香气纯正。

茶 者 察 也

我曾遇见一位茶师，在品茶时，他道出了一句话：只见物行，不见水流……正谓，品物皆禅，心物一体。

茶道，在文化方面，更注重心地的功夫，所谓禅茶一味，禅与茶，从古至今都是不分开的，茶具、茶叶、沏茶人、品茶人，只是一个磁场中的不同物体，茶师用心炮制了一壶茶，呈现于外，喝茶人不知是否已品到了禅味？禅茶，是一个修行人内在的体现。

普通人沏茶，通过喝他的茶也能了解到他当时的心境，甚至于他的性格、脾气等，所以说，就一道茶来说，就可以体味人生啦。

茶者察也。相传，当年神农氏尝百草，一日遇七十毒，就是一天尝了七十种偏有毒性的草药以后，他怎么办？得茶而解。所以，茶有解毒的作用，当我们身体里面出现了毒的时候，茶就能解毒，把那些东西給它稀释开了。

古话叫：吃茶去。参话头，打及锋。最后落下一句话叫「禅茶一味」。就是说希望时时刻刻保持轻灵的、清晰的那种状态。

不同体质的茶饮

茶的味道是苦的，它的味道是香的，它有馨香味，茶香。正好对南方那种什么潮湿闷热的环境，然后吃进以后能让人微微地出汗、散湿，然后又能让人利尿，又能生津。就是你喝白开水有可能越喝越渴，但是稍微放点苦味东西进去以后呢，就能把你的津液留存住。

茶的最基本功能首先就是解渴。第二能把南方那种湿气和毒气给它解掉。

如果北方人喝茶的话，一定要讲究时令和体质。

「春饮花，夏饮绿，秋饮青，冬饮红，一年四季喝乌龙。」 对此爱茶人耳熟能详。花茶比较甘凉，浓郁的香茶，能促进人体阳气生发、散去冬天积在人体内的寒邪，同时饮用花茶有通窍之功，可以帮助人们提神益思、解乏解困，让人感到神清气爽。

当然，不同体质的人，选茶原则也各不相同。下面就来简单说说，不同体质如何选择茶饮。

阳 虚 体 质

体质特征：

● 不分时间季节，手脚总是冰凉

● 跟凉菜冷饮有仇，一吃就拉肚子

● 内向沉静，可谓「宅神」，又虚又懒不想动

● 就像生命缺少太阳，暖和什么的与你无缘

茶饮推荐：

阳虚当然忌寒凉，多喝暖胃暖身的茶为好。如：茯砖、千两茶、炭焙乌龙。绿茶、生普偏寒，尽量不喝或者少喝点。不过陈年生普除外，反而暖身。

阳虚体质者，要多晒太阳多运动，最好能做些让自己出汗的运动，如跳舞、踢毽、瑜伽……实在不行，哪怕多伸伸懒腰也好。

阴 虚 体 质

体质特征：

● 怕热、夏天不用说，冬天穿多一点都燥

● 手脚心发热，心烦气躁

● 面颊发红，舌头也是偏红少苔

● 老喝水还是口干舌燥，皮肤也发干

茶饮推荐：

清热去火、润燥养阴的黄茶、白茶最好不过了。就保健而言，枸杞菊花茶、麦冬茶、西洋参茶对于阴虚体质者也都十分适合。

◆ 菊花茶

用杭白菊或贡菊五朵，配十几颗枸杞，用开水冲泡，饮用数次，最后可将菊花和枸杞嚼碎咽下。

◆ 泡麦冬茶

取3～5根麦冬洗净，用200～300毫升沸水加盖冲泡15～20分钟，代茶频饮。不过，麦冬药性偏凉，平时胃寒怕冷、咳嗽痰多或容易着凉拉肚子的人不适合饮用。

痰 湿 体 质

体质特征：

● 吃什么都胖，腹部松软的肉总是舍不得离开

● 总是油光满面，洗脸不怎么管用

● 总有痰咳不干净，尤其早上起床后

● 眼睛肿，眼袋大，太毁形象了

茶饮推荐：

痰湿质要注意健脾祛湿，理气化痰。暖胃又刮油的黑茶、熟普洱最好不过了，六安黑茶、熟普洱茶都是不错的。平时还可煮红豆薏米茶，冲泡荷叶茶来调养。

◆ 薏仁红豆茶

最好选用熬煮方式，注意清淡饮食，四季均可饮用。

◆ 荷叶茶

用荷叶代替茶叶，泡水频饮，去湿效果非常好，还有瘦身减肥的作用。

气 郁 体 质

体质特征：

● 多愁善感、脆弱忧伤，一点小事纠结半天

● 口干口苦，肋骨一带总是紧紧的不舒服

● 愁眉苦脸，老皱眉头，岁月痕迹都很深

茶饮推荐：

气郁质应选择一些气味芬芳、行气解郁的茶品。比如玫瑰花、陈皮普洱、菊普桂花都是很好的选择，单泡花茶或者将花混入茶中冲泡，皆宜。

疏肝解郁，积极乐观是气郁质养生的原则。睡前泡个脚，少些思考睡个好觉，会让你的气色和身体越来越好。

平 和 体 质

平和质简直就是人生赢家！「身体倍儿棒，吃嘛嘛香」，社会和自然适应能力强，拥有这类体质的你不爱得病，病也不爱找你。

体质特征：

阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征。

茶饮推荐：

春季喝绿茶；夏季喝白茶、绿茶；秋季喝乌龙茶；应季应时地喝各类茶饮就好了，冬季更适宜陈年生普、红茶、黑茶。

平和体质者，平日不需要特别忌讳什么，只需保持规律的生活和饮食作息。换季时可以来点儿姜醋红糖茶暖胃驱寒，温经活络。

春意盎然，茶香四溢，执手一杯香茗，那缕淡淡的茶香飘入和煦的春风中，分不清是春天的气息还是茶的香味，这份春日的温暖与美好让人沉醉！