4月25日，牛栏山酒厂母公司顺鑫农业发布2019年业绩报告，其中白酒产业营收102.89亿，同比去年增长10.91%。这也意味着牛栏山正式跨入“百亿俱乐部”。

在中国，说起牛栏山二锅头可以说是无人不知无人不晓，这款作为廉价实惠的白酒代表，让男女老少都爱不释手。

但是你知道吗？并不是所有牛栏山都是二锅头，牛栏山酒厂还生产浓香型白酒、浓香风格和清香风格的酒精酒。因牛栏山二锅头的名气响亮，都用它做标注，让很多消费者傻傻分不清楚。

一、江湖人称“二锅头之宗”

首先搞清楚什么是二锅头：二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，“掐头去尾取中段”，我们通常说的二锅头都是清香型白酒。

牛栏山酒厂建于1952年，位于北京顺义区牛栏山镇，是个拥有300年酿酒历史的古镇。

牛栏山二锅头被称为“二锅头之宗”，是京酒的代表。在北京一带，喝二锅头就像喝豆汁儿一样，是京韵文化的一种体现。夏天，二锅头配凉菜，冬天，二锅头配饺子，“饺子就酒，越喝越有。”

牛栏山酒厂的二锅头酒主要有两大系列：

传统牛栏山二锅头系列、经典二锅头系列，大家爱喝的绿牛二也在其中。

二、牛栏山浓香型白酒

大家都知道浓香型白酒的市场占有率相当高，喜欢浓香白酒的消费者远远多于喜欢清香二锅头的消费者。于是牛栏山酒厂，开始生产浓香型白酒了。

这里要说一点的是，北京本地产的浓香型白酒都不咋出名，牛栏山浓香白酒，打着“牛栏山二锅头”的旗号，迅速占领了市场。

其中，牛栏山·百年陈酿系列（俗称三牛）是牛栏山浓香型白酒中的热销款，有52度、42度、36度三款酒。

三牛是用高粱、小麦、大米、玉米、糯米做原料，用固态法酿制，就是我们通常所说的纯粮酒，一瓶400ML的三牛，价格在99元左右。

牛栏山三牛在北京一带销量非常好，很合北方人的口味。那天买了瓶尝尝，味道很顺，香味也有，但是基本没有回味，散酒也快，有点像北方人直来直去的性格。如果从专业评酒来说，同等价位的酒，比这好的有很多，性价比不高。

三、浓香风格和清香风格的酒精酒

牛栏山酒厂第三大产品，也是销量最高的产品就是浓香风格和清香风格的酒精酒，它们用食用酒精和食用香精勾兑的低端酒。

2003年酒厂推出牛栏山·陈酿白酒，江湖人称“白牛二”，就是浓香风格的酒精酒，常见的的有42度和52度，其中42度销量最好。42度白牛二，以口感顺畅、过瘾的特点，吸引了一大波粉丝，成了很多酒友日常口粮，有的人直接表示比上百元的酒还好喝。

仅看外貌，这款牛栏山·牛角尖绝对高端时尚上档次，还曾获得酒类产品包装设计大赛铜奖，市场价58元。但依然改变不了它是酒精酒的事实。

此外，清香风格中还有一款热销的颜值担当~小酒倍牛儿43度，128ML市场价25.6元。和牛角尖一样，也是固液法酿制的。

在这个看脸的时代，酒也不能幸免。不过，对于我们真正爱喝酒的人来说，建议牛栏山酒厂，与其把钱花在花里胡哨的包装上，还不如给消费者提供实惠，把酒质提升一下。

牛栏山里的门道太多了，大家在购买的时候，一定要注意对比配料和香型，避免多交学费。