一、鱿鱼炒蒜苔

食材：鱿鱼、蒜苔、红椒、姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、蒜苔切段、红椒切丝，将鱿鱼处理干净后切开，改成十字花刀，再切成小块

2、锅中放水煮开，加入姜片和料酒，把鱿鱼放入焯水，焯至一卷起来的状态迅速捞起，沥干水备用

3、锅中放油，油热之后放入姜蒜末，炒出蒜香后放入蒜苔进行煸炒

4、炒至断生后加入鱿鱼和红椒丝翻炒

5、调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉快速的翻炒均匀就可以出锅了

二、凉拌芦笋

食材：芦笋、蒜、小米椒、芝麻、盐、生抽、蚝油、醋、白糖

制作步骤：

1、芦笋切去老根，大蒜小米椒切成末

2、锅中烧水，水开之后放入少许的油和盐，再下入芦笋，焯至发软变熟捞出过凉水

3、碗中放入蒜末、小米椒和芝麻，将烧至冒烟的热油倒入，炝出香味

4、然后往里面加入适量的盐、生抽、蚝油、醋以及少许白糖

5、再加入少许温水，将白糖化开，搅拌均匀后倒在芦笋上面就可以了

三、黄瓜火腿炒鸡蛋

食材：黄瓜、火腿、鸡蛋、胡萝卜、盐、五香粉、鸡粉

制作步骤：

1、黄瓜和胡萝卜洗干净后切成片，火腿也切成片

2、锅中烧油，油热之后先将鸡蛋打散后倒入，炒至金黄凝固后盛出

3、利用锅底的油，将火腿煎一下，煎至两面微微泛黄盛出

4、锅中加入少许的油，油热后放入胡萝卜和黄瓜片炒至发软

5、加入适量的盐、五香粉炒匀，接着放入火腿和鸡蛋煸炒一会

6、出锅之前撒些鸡粉，炒匀就可以出锅了

四、糖醋菠萝排骨

食材：排骨、菠萝、葱、料酒、糖、盐、淀粉、醋、

制作步骤：

1、排骨剁成小块，这样更容易熟，菠萝切成小块，放入盐水中浸泡，葱斜着切成片

2、排骨冷水下锅放入一勺料酒焯五分钟，捞出洗净控干水分待用

3、锅中烧油，油热之后放入排骨煸炒，炒至金黄后放入葱、料酒、生抽、盐翻炒

4、加入适量清水没过排骨，进行焖煮，排骨煮熟汤汁收干后盛出

5、锅洗净，不需要放油，直接放入适量的番茄沙司、糖和醋

6、大火烧开冒泡泡，放入菠萝和排骨煸炒一会

7、倒入淀粉汁翻炒均匀即可，最后撒上葱花出锅即可

五、豌豆仁炒牛肉

食材：豌豆、牛肉、洋葱、红椒、姜蒜、蚝油、生抽、盐、淀粉、蛋清

制作步骤：

1、牛肉切成片，然后往里面加入适量的盐、生抽、蛋清、油和淀粉搅拌均匀腌制一会

2、碗中放入适量的蚝油、生抽、老抽、清水，少量淀粉拌匀

3、准备好的豌豆仁，开水下锅，大约煮二分钟后捞出过冷水

4、锅中烧油，油热后放入姜丝和洋葱块翻炒

5、接着放入牛肉片快速炒至变色，然后加入豌豆和红椒，倒入调好的料汁

6、炒至均匀，收汁出锅就可以了

六、洋葱芦笋炒牛肉

食材：洋葱、芦笋、牛肉、小米椒、盐、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、淀粉

制作步骤：

1、芦笋清洗干净后切成段，开水入锅，焯水一分钟，快速捞出过凉水

2、牛肉切成丝加入适量的黑胡椒粉、料酒、蚝油和淀粉腌制五分钟，这里换成其他的肉亦可

3、洋葱去掉外皮后清洗一下，切成小块，小米椒切圈

4、锅中烧油，油热之后将牛肉滑散，牛肉四、五成熟，肉丝上还泛红就快速盛出

5、炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下

6、接着下入芦笋段翻炒几下，加入适量的盐、生抽和蚝油炒匀

7、最后倒入牛肉丝略微翻炒，就可以出锅享用了

七、豆芽粉条炒韭菜

食材：豆芽、粉条、韭菜、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡粉

制作步骤：

1、首先将粉条提前用冷水浸泡至发软，然后放入开水中焯一下水，口感会更好

2、豆芽放入清水中反复清洗几次，之后也同样焯一下水，过凉水待用，韭菜摘洗干净后切成段

3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜末炒出香味

4、然后放入豆芽和粉条进行煸炒，加入适量的生抽和蚝油进行调色

5、接着放入韭菜，炒至发软后加入适量的盐和鸡粉

6、要是有红椒可以适量放点，起点缀的作用，炒匀就可以出锅了

八、野香葱烧豆腐

食材：豆腐、野香葱、麻婆豆腐的料、葱姜蒜、盐、老抽、鸡粉

制作步骤：

1、野香葱洗净切成小段，豆腐同样切成块

2、锅中烧水，水开后放入豆腐块焯一分钟左右，然后过凉水

3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜末煸炒，然后加入适量的制作麻婆豆腐的料，炒出香味

4、接着放入豆腐块，轻轻翻动防止弄碎，加入适量的老抽和盐

5、再加入少许的清水焖煮一会，让豆腐入味

6、待汤汁收干后放入野香葱段，炒至发软，加入适量的鸡粉炒匀就可以出锅了

九、红油猪心拌拉皮

食材：猪心、拉皮、黄瓜、葱蒜、红油、味极鲜、蚝油、醋、辣椒粉、盐

制作步骤：

1、黄瓜洗干净后切成丝，干拉皮泡软，焯一下水后过凉水待用

2、把猪心切成两半后冲净血水，锅中烧水加葱姜和料酒，将猪心煮20分钟后捞出洗净，切成薄片备用

3、准备一个小碗，将蒜切成末装入，再放入适量的辣椒粉，用热油炝出蒜香

4、然后往里加入适量的红油、味极鲜、醋、盐、蚝油搅拌均匀

5、将黄瓜和拉皮拌匀后垫在盘底，上面铺上一层猪心

6、将调好的料汁浇在上面，撒些切好的葱丝作为点缀用，吃的时候拌匀就可以了

十、小炒芦笋

食材：芦笋、青红椒、瘦肉、五香粉、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、盐、鸡粉

制作步骤：

1、将择洗干净的芦笋，去皮，切段，葱切成段，姜蒜切成片，青红椒斜切成节

2、切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟

3、锅烧热后放油，将油烧至5成热，加入姜葱蒜炒出香味，加入肉丝煸炒至变色

4、加入芦笋快速翻炒至断生，加入青红椒煸炒

5、调入适量的盐、五香粉和鸡粉，翻炒均匀就可以出锅了