有朋友提到他希望学一些鸭肉的烹调方法。今天我们就来做鸭胸肉，但比较特殊的地方是我会用凤梨和它做结合。你一定会很好奇，为什么是凤梨？因为凤梨中有一种很特别的东西，它会让鸭胸肉变得很软嫩。至于是什么东西呢，跟着我来看看吧！

煮水锅 炒锅 搅拌机

凤梨 1个

鸭胸 1块

红葱头 3颗

蒜头 3颗

白葡萄酒 适量

柠檬皮屑 适量

黄油 适量

【1】剔鸭胸

顺着鸭骨切下鸭胸肉。

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有些地方鸭子通常是整只卖的，

不妨尝试下自己剔鸭胸肉~

鸭子其它部位的烹调方法，

可以在往期菜谱中找到。

一鸭多吃，你可以试试看哦！

【2】切配料

1.红葱头切碎备用。

2.蒜头切成末。

【3】切凤梨

将凤梨一部分切块备用，另外一小部分切碎用来腌制鸭胸。

【4】处理鸭胸肉

用叉子在鸭胸肉上戳洞。

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鸭胸肉上戳洞可使味道更容易渗入。

【5】打酱汁

凤梨块加水在搅拌机中打成汁。

【6】腌鸭胸肉

将凤梨汁和之前切的凤梨碎倒入鸭胸肉中抓腌。

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凤梨中的酵素可使鸭肉变得软嫩。

【7】煎鸭胸肉

1.鸭皮朝下放入锅中煎出鸭油。

2.等鸭胸肉煎焦黄后关火，盖上锅盖用余温继续导热。

【8】熬凤梨酱

1.将切好的红葱头、凤梨放入锅中，倒入适量的白葡萄酒一同熬煮。

2.放入白糖、黄油搅拌调味。

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经过煨煮，白葡萄酒中的酒味会挥发掉，

留下丰富的香气。

【9】装盘

将煎好的鸭胸切片摆盘并淋上凤梨酱，撒上柠檬皮碎、巴萨米克醋，即可盛盘。

这道凤梨鸭胸真的太漂亮了！有凤梨的酸甜、柠檬的精油香、经过煨煮后白葡萄酒的香气，搭配上被凤梨酵素神奇作用的鸭胸肉，味觉体验更加美妙。

虽然说鸭胸不一定好单独买，但是也可以在家尝试自己剔鸭胸，其它的部位就可以参考我们之前的菜谱，体验一下一鸭多吃。快来动手试试吧！

凤梨鸭胸：“我长这个样子！”