相信大家都吃过葱油饼，很多早点摊都有这道美食，也算是一种小吃了，其实作为早餐来说是很适合的。葱油饼吃起来是很香的，而且是外脆里嫩，口感也是非常的好。

葱油饼的做法也是有讲究的，比如葱油饼想要软软的，那么在制作的时候千万不要放错了水，要不然吃起来会比较硬的。葱油饼当做零食吃也是可以的，这样不仅可以解馋关键还很有营养。

【菜名】葱花油饼

【配料】普通的面粉，热水，大葱，少量的食盐，少量的花椒粉，适量的植物油

【烹饪步骤】

制作的第一个步骤就是需要和面，一般家里有厨师机的话就方便很多了。将准备好的面粉和热水都倒在厨师机里面，然后开始启动和面功能，要是家里没有面包机的话，还可以自己去揉面。

揉面的力道和手法很关键，一定要揉成外表光滑的面团，然后再用保鲜膜包裹起来放在一边松弛。松弛的时间也不用太久，在面团松弛的过程中可以做别的事情，比如将大葱切碎备用。

将松弛好的面团取出来，保鲜膜去掉，然后将面团揉搓成长条状，再讲大面团等分切成小的面团。

将小的面团擀成面片状的，薄薄的面片大概和面膜差不多的厚度，在上面刷上一层植物油，然后再撒上适量的葱花，，食盐和花椒粉。最后还要撒上一些面粉。

面皮上准备好了配料之后就要卷曲来了，按照长条的形状卷起来就可以了。卷好了之后再叠加卷成花卷式样的。

全部卷好了之后再刷上一层植物油，将平底锅预热，然后将面卷压扁放在里面煎，但是火候一定要掌握好，不能用大火也不能太小的活，一直煎到面饼的两面都是发黄为止，最好还有一点壳，这样吃起来的口感也会更好。

做好的面饼取出来，放在案板上面切成块状，这样吃起来更加方便，而且葱花饼一定要趁热吃，这样会更香，吃起来也是更加香脆的，冷却了之后就会变软的，这样就不好吃了。

【烹饪贴士】

面团松弛的时间要控制好，松弛时间一般不能少于20分钟，擀面也是要技术的，在擀面的过程中要时不时的撒上面粉，这样可以防止粘住，揉面的力道也要掌握好。