自古秋冬季就是人们极为重视的进补时节。阿胶，性味甘、平， 主要功能是补血滋阴、润燥、止血，用于血虚所致的面色萎黄、头晕、心悸等诸多病症，与人参、鹿茸并称“中药三宝”，是很多女性朋友进补的首选。

不过，阿胶虽好，但并不是人人适合，哪些人不宜进补阿胶，怎样分辨其好坏，在进补时又需要注意什么呢？下面，就来为大家详细地讲解一下。

阿胶是一种不错的滋补佳品，所以很多人都会盲目认为阿胶具有有病治病、无病强身的作用。其实不然，阿胶也存在一定的副作用，而且并不是每个人都适合进补阿胶的，如果吃错了，反而会越补越虚，尤其是以下人群，不宜阿胶进补：

1.感染性疾病患者

在患有感冒、咳嗽、腹泻等疾病时，应停服阿胶。由于服用阿胶可能加重病情，因此要等病情痊愈后再继续服用。

2.淤血未排清者

如月经或产后恶露未净者，则不宜服用阿胶。阿胶是活血之品，所以要等经停之后再继续服用。

3.脾胃虚弱、消化不良者

因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、呕吐泄泻、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。

4.血脂异常者

阿胶能加重淤滞，增加血液黏稠度，使淤血更为严重，从而诱发血栓，故“三高”患者不宜服用。

5.过敏体质者

患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用阿胶后，很容易发生过敏。因其能激活抗体，故患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人须谨慎使用。

1.看颜色

表面有光泽，呈现出黄透如琥珀色，或黑褐色。

2.辨韧性

质地坚硬而脆，拍在桌子上碎裂为数块，而且断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状；质量不好的阿胶质地较为坚韧，不易摔碎。

3.闻气味

将阿胶用口哈气或者烊化，有中药特有的清香气味，没有臭味。

4.试手感

用手触摸其表面干燥光滑，不变软，不湿手，不黏手。

5.做实验

将阿胶砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1～2分钟，胶液澄清，有清香味。假阿胶液体浑浊，伴有刺鼻的臭味。此外，真品阿胶可充分溶解于水，假阿胶溶解后会出现沉淀或者杂质。

需注意的是，阿胶容易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装内，扎紧袋口，然后再放入冰箱保存。但一经从冰箱中取出，建议立即制作。

阿胶的食用方法不少，但也有很多讲究。那么，如何吃才能有更好的滋补效果呢？以下推荐几款常用方法：

1.阿胶粥

做法：准备100克糯米，10克阿胶。按普通的方法熬糯米粥，熬好之后加入打碎的阿胶，搅拌均匀趁热食用即可，尤其适合女性早晚食用。

2.葱白阿胶

做法：先用水煮几片葱白，然后在煮过葱白的水中加少量阿胶、适当蜂蜜。这种吃法可以养阴生津，润肠通便，适合老年易便秘的人群。

3.阿胶红枣

做法：在锅中煮上10枚红枣，煮熟后，加入捣碎的阿胶6克，等全部溶化开后，再加些红糖调味。

功效：这种吃法既美味又养血健脾，可治疗失眠。

需提醒的是，阿胶并非越陈越好，长久存放，则会导致阿胶中的胶原蛋白脆化变性，药效减弱。

另外，所有的补益药服用均需适量，过犹不及，每个人都要根据自身的体质选择合适自己的，建议最好在医生的指导下服用，这样才能更好地达到改善体质、预防疾病、提高生活质量的目的。

作者：高级营养师 李丽