2019年7月12日，云南省曲靖市富源的一个家农户的祖孙四人，吃了山上采回来的野生菌后，都出现了中毒症状，五岁大的小孙女在送往送医途中不幸身亡。

截至目前，今年云南省已发生多起野生菌中毒事件。

中国疾控中心监测了过去15年突发事件数据，发现蘑菇中毒是食物中毒引起死亡中最高的一个。从今年6月~7月的数据我们看到，6月份超过过去15年均值很多，到7月份已经达到了很高水平，到9月份会有所下降。总体上来看，今年是蘑菇中毒的大年。

今年我国多地雨水较多，给野生菌的生长创造了有利环境，虽说可食用野生菌很多，但有毒的野生菌也不少，所以如果随意采食野生菌，中毒的风险非常大。

那么我们该怎么做呢？要避免吃一类蘑菇，就我们所说的鹅膏菌。那么这类蘑菇有什么特征呢？第一是“戴帽子”，有个菌盖；第二是“穿裙子”，在它的菌柄的中部或是下部有一个环状的东西，叫菌环；第三还“穿了一双大靴子”，围着根部有一个套，我们叫菌托；当然还亭亭玉立，有个长长的柄，所以记住，具备这四个特征的，不要进食。

除了鹅膏菌之外，还有两种蘑菇也有剧毒，第一种红菇属的蘑菇，摘下来放置一段时间后会变得像黑炭一样，在云贵地区叫“火炭菌”。还有在北方地区比较多见的褐鳞环柄菇，也是剧毒，可致人死亡。

最后专家还提醒我们，外出旅游时，不要采食野生蘑菇，也不要购买路边摊售卖的野生菌，或是野生杂菌干，极易买到有毒野生菌。

现在网上流传着不少鉴别野生菌的民间方法，例如，有人说鲜艳的是有毒的，有黏液的是有毒的，还有人说有虫眼的是无毒的，还有大蒜的、绿豆的，等等这种说法。专家表示，这些说法都是没有依据的，大家不要信，更不能去尝试。

最后专家告诉我们，对于误食野生菌中毒的患者，应立即拨打急救电话120，最好还要保留野生菌样品供专业人员救治参考。医生无法判断蘑菇毒性治疗方案的话，可以拨打中国疾控中心中毒咨询电话010-83132345寻求帮助。

来源：cctv生活提示 shenghuots