冬日食冬瓜，好味正当时

冬瓜，瓜熟至极，表面上有一层白色绒毛状的物质，像极了冬天结的白霜，故称冬瓜。

天气渐凉，冬日来临，又到了每年大吃大喝的季节，如何做到吃肉不长肉，美味冬瓜来帮你。

=药效作用=

· 降脂减肥

冬瓜中富含的丙醇二酸可以阻碍糖类转化为脂肪，并可以消耗脂肪，所以降脂减肥的效果非常好。

· 利尿排毒，保护肾脏

冬瓜中的冬瓜氨酸、冬瓜葫芦素等能增加排尿量，减轻肾脏负担，并显著减少血清肌酐。

· 调节血糖

冬瓜中含膳食纤维，可以延缓血糖上升速度，糖尿病病人的首选蔬菜。

· 美容养颜

美白滋润皮肤，还可以外敷哦~

冬瓜选购小技巧：

在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类：

白皮冬瓜果肉偏薄，内部结构比较疏松，比较容易入味；

黑皮冬瓜果肉较厚、肉质致密，食用品质最好；

青皮冬瓜则介于二者之间。

大家可以根据自己的喜好选择不同品种的冬瓜制作菜肴。

=下饭篇=

肉沫冬瓜

By MM_玫玫

食材：肉沫、冬瓜、姜、葱、色拉油、盐、酱油蒸鱼豉油、生粉

菜谱做法：

1.准备食材。 肉未加少许盐，生粉，和酱油。用筷子搅拌均匀腌制几分钟备用。

2.冬瓜用刀切去皮，去掉内瓢，切成小片。

3.取部分冬瓜片用模具压成花形。

4.把冬瓜片放在盘里推成圆形。

5.然后把压好的花片放在冬瓜上，也码成圆形。

6.生姜切片，葱切未。

7.锅中放油烧热，放入生姜片爆香，接着把肉末放进锅里炒香。

8.关火将炒好的肉末盛进冬瓜盘里。

9.锅中放水烧开后，放进东瓜蒸15一20分钟(冬瓜切的太厚就多蒸几分钟)。

10.蒸好后将冬瓜取出，淋点蒸鱼豉油。

11.再洒上点葱花，枸杞子点缀一下，一道即好看又美味的肉末冬瓜就做好了。

家常红烧冬瓜

By 排骨酱

食材：冬瓜500克、油适量、盐少许、老抽半汤勺、胡椒粉少许、冰糖15颗、味精少许、蒜2瓣、葱2根、姜1小块

菜谱做法：

1.冬瓜削皮洗净、姜、蒜、葱洗净。

2.冬瓜切小块、姜和蒜切粒、切葱花，备冰糖。

3.锅里放入适量油，(小火)加入冰糖熬化，熬至棕黄色。

4.倒入冬瓜、姜粒、蒜粒翻炒均匀、炒出香味。

5.加入老抽、胡椒粉炒匀上色。

6.加入适量清水、盖盖(小火)焖熟。

7.加少许盐、味精炒匀，大火收浓汁。

8.盛入盘、撒上葱花即食。

天气冷了，一碗热气腾腾的汤让你幸福感爆棚。

=汤菜篇=

冬瓜汆丸子

By 辛墨墨

食材：猪肉170克、冬瓜200克、葱适量、姜1片、生抽10克、料酒10克、白胡椒粉适量、食用油15克、鸡蛋清1个、盐适量、鸡精适量、香菜1棵、香油少许

菜谱做法：

1.把猪肉切小块，葱和姜切碎，然后一起放入料理机中打成肉糜。

2.调入生抽、料酒、食用油、白胡椒粉、少许盐、鸡精和鸡蛋清。用筷子顺时针一个方向搅打上劲。

3.冬瓜去皮去瓤切成片状，香菜洗净切小段。

4.用小勺把肉糜团成肉丸。

5.锅中烧开水，放入肉丸煮开后改中火煮五分钟左右。

6.再放入冬瓜煮几分钟至冬瓜变成透明状态。

7.调入适量的盐和鸡精，滴入几滴香油。

8.撒香菜段关火即可。

菜谱小贴士：丸子也可以使用羊肉制作，汤品会更加滋补。

冬瓜干贝汤

By 味谷的厨房

食材:冬瓜600克、干贝30克、姜片适量、浓汤宝1勺、葱1段

菜谱做法:

1.干贝清洗后浸泡一会。

2.冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开。

3.烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟。

4.倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。

=凉菜篇=

水晶冬瓜

By 幸福小精灵静静

食材：冬瓜1块、紫甘蓝1/4颗、糖2勺相克食物、醋2勺

1.冬瓜去皮洗净挖成小球备用。

2.紫甘蓝加水入锅煮二十分钟，或者直接加入料理机打出汁过滤出汁液，加入白醋，白糖搅拌均匀，就会变成美丽的玫红色。

3.冬瓜球放入锅中将其煮至透明，晶莹剔透。

4.放入紫甘蓝汁钟浸泡两个小时以上，时间越长颜色越深，味道越浓。

5.沥干水分将其摆成葡萄状，用甜面酱装入裱花袋画出枝干，冬瓜皮做叶子装饰。

=饮品篇=

冬瓜茶

具有清热解毒、生津止渴、清肝明目的功效，超赞的自制热饮。

By 糯米baby

菜谱小贴士：

熬煮冬瓜茶无需加水，加红糖后，冬瓜会释放大量的水分。

食材：冬瓜1500克、红糖400克、冰糖50克

菜谱做法：

1.将冬瓜洗净，连皮带籽切成大的丁，倒入锅中，加入红糖拌匀，静置15一20分钟。

2.待红糖融化，冬瓜中的水分释放出来，加入冰糖，开始煮冬瓜。

3.先以大火煮至沸腾，然后小火慢慢煮，边煮边用勺子不断搅拌，以免糊锅。

4.煮到糖水越来越浓稠，冬瓜变成咖啡色透明状就可关火。

5.用滤网过滤煮好的冬瓜汁。用干净的罐子保存冬瓜茶，放于冰箱保存。

6.喝的时候用温水或冰水冲调即可。可以搭配桂花一起，更清香好喝。

菜谱小贴士：

熬煮冬瓜茶无需加水，加红糖后，冬瓜会释放大量的水分。

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文/心苔

图片来源：香哈菜谱

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