情人节马上就要来啦，你们打算怎么过？外面人山人海，不如在家里，亲手为心爱的ta烹饪一道爱的大餐吧。今天，看看小美在家怎么做出美味牛排，俘获ta的心的。

-- 泰式酸甜牛排配中东小米沙拉（顶级详细做法）--

情人节吃牛排，配红酒最浪漫了！这次选用的是太阳谷SUN VALLEY加拿大AAA级谷饲板腱牛排。在牛排烹饪上沿用了米其林三星大厨的美味经典做法，再配上泰式酸甜酱汁让口味上又多了一份新意。

-- 用料 --

SUN VALLEY板腱牛排一块（150g），现磨海盐 1小撮，现磨黑胡椒 1小撮，橄榄油 适量，新鲜百里香或迷迭香 自选，泰式酱汁，鱼露 1/2小勺。蜂蜜 1大勺，酱油 1大勺，香油 1小勺，柠檬汁 一个柠檬的量，姜末 1小勺，蒜泥 2大瓣，小米椒 1个（自选），淀粉水（淀粉+水）5ml，橄榄油 适量，中东小米沙拉，中东米 100g，草莓 5个，芦笋 2根，青豆，玉米粒 1小把，蔓越莓 1小把，坚果碎 1小把，黑胡椒 1g，姜黄粉 1g，海盐 1-2g，橄榄油 10ml，柠檬汁 3ml，欧芹适量。

-- 做法 --

❶ 准备好所有食材。牛排提前一晚放置冷藏解冻。在制作之前的两个小时，用厨房纸擦干牛排表面，再将擦干表面的牛排抹上适量海盐，黑胡椒最后抹上一层油，保鲜膜盖好，重新放入冰箱冷藏。

❷ 在煎之前的半个小时左右，从冰箱取出，放置室内回温20-30分钟。准备好盛牛排的空盘子，放入160度的烤箱内加热。

❸ 准备酱汁，取一锅，热油下姜末和蒜泥，炒出香味后放入其他材料煮1-2分钟沸腾至浓稠即可，备用。

❹ 汤锅加水煮沸，将中东小米放入，水量刚好没过小米即可，撒盐，黑胡椒，倒入全部橄榄油，搅拌一下盖上保鲜膜，焖约5分钟。

芦笋切段和玉米青豆粒一起焯下水，过冷水备用。草莓对半切，欧芹切末。

小米焖好后放芦笋、青豆玉米，草莓，蔓越莓干，坚果碎，再撒上欧芹末、姜黄粉，挤入柠檬汁，搅拌均匀即可。

❺ 将铸铁锅烧热后，转中火，把牛排放入锅内，A面先煎1分半，旋转45度，再煎30秒左右。（牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油）

❻ 翻B面，先煎1分钟，旋转45度，再煎30秒钟。两面煎完总耗时在3分钟。（切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，1分30秒分钟后翻面看时间。）

❼ 带隔热手套取出烤箱内的盘子接住煎好的牛排，静置5-8分钟，浇上热酱汁，配上小米沙拉，再来点美酒烛光，和恋人在一起享用这块娇嫩多汁的完美牛排，不要太浪漫哟。

自制牛排

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

玉米：健脾、利水、祛湿

食材用料

番茄一片相克食物鸡蛋一个相克食物胡萝卜适量相克食物玉米两片相克食物牛排一片相克食物油适量调料包适量

自制牛排的做法

1.先 把所需要的材料准备好

2.锅内倒入适量的油，小火烧开

3.把鸡蛋倒在模具里面，小火慢煎

4.煎好后把鸡蛋从模具里取出来放在盘子里

5.在放入油，大火小火烧开，把牛排放入锅内煎

6.煎一分钟后翻面煎

7.煎两分钟后倒入调料包煎

8.把酱均匀的裹在牛排上，煎三分钟

9.然后把煎好的牛排装在盘子里面，把玉米，胡萝卜，鸡蛋，摆好

10.在摆盘一下，是不是美美的

小贴士

煎鸡蛋和牛排的时候都要小火慢煎，这样不会焦