就在前几天，

四川出台了最严中小学校食品安全管理办法

学校食堂禁止加工四季豆、野生蘑菇等

我们来回顾一下

戳

食堂禁止加工四季豆！四川出台最严中小学校食品安全管理办法

紧接着，

教育君收到了来自很多小伙伴们的疑问️

这些食物做错了什么？为什么不能加工？

教育君这就带大家了解一下

加工制作这些食物有哪些风险

四季豆中毒

如果四季豆未煮熟，其中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。如果你吃到的是口感硬脆，颜色翠绿，甚至还有点生味的四季豆，这些四季豆都没有做熟，很有可能引起食物中毒。

四季豆中毒症状

四季豆中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时还可能伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。病程一般为数小时或1~2天，愈后良好。若中毒较深，则需送医院治疗。

鲜黄花菜中毒

黄花菜本身并没有毒，只是新鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”，这种化学物质进入我们的肠胃后就会被氧化成为“二秋水仙碱”，这时才产生了毒害作用。

黄花菜中毒症状

吃了黄花菜后，如果出现口干舌燥、烧心、恶心、呕吐、腹泻、头昏头晕等症状，这就说明已经中毒了，应立即到医院诊治。

野生蘑菇中毒

有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成份很复杂，中毒后的临床表现也不一样。对于野生蘑菇，我们一定要做到：不采食、不加工、不售卖！

野生蘑菇中毒症状

食用野生蘑菇中毒，轻者表现为恶心、呕吐，出现胃肠炎。情况严重的可能出现中毒性肝炎。出现症状后，应第一时间赶到专业医院对症治疗，最好保留或重新采集毒菌的样本，或留存毒菌影像，这有助于确定毒素的种类及制定合适治疗方案。

发芽土豆中毒

发芽土豆里面的毒素叫龙葵素，正常土豆龙葵素含量很低，1斤不到0.05克。但土豆皮发青、发紫或者发芽后，龙葵素含量会明显上升，产生涩口或苦味。当龙葵素含量达到每斤0.1克以上就可能让人中毒。

发芽土豆中毒症状

其症状一般比较轻微，比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。中毒轻者且距离进餐时间不久的，应立即用手指、筷子刺激咽喉后壁催吐，减少毒素继续吸收。中毒较重者，应及时就医，在医生指导下进行洗胃、导泻和补液治疗。

除此之外

还有两种常见的蔬菜

发芽后也不能继续食用哦

发芽红薯

虽然红薯发芽本身没有毒，但红薯发芽后很容易霉变，霉变后会产生对健康不利的毒素。

发芽花生

花生米没有外壳的保护，长期储存就容易受到细菌、霉菌等有害菌的污染，从而产生致癌物质黄曲霉素。所以在家发现花生发芽，那建议就直接扔掉好了。

最后，教育君还是要提醒大家

以上的食材

咱们在家吃的时候也一定要小心哦！

四季豆要煮熟吃！

发芽土豆不能吃！

鲜黄花菜易中毒！

野生蘑菇碰不得！