白果不能乱吃,这3件事您应该知道!
发布时间: 2022-11-12

白果也称银杏,待其成熟后去掉外皮、硬壳后取其果仁食用。白果果仁含有丰富的淀粉、粗蛋白、核蛋白、脂肪、蔗糖、矿物质、粗纤维,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素等,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖脂固醇等成分。而其中含有黄铜甙、苦内脂可以有效的防治脑血栓、动脉硬化、高血压等老年常见疾病,经常食用可以扩张微血管,促进血液的循环。具有很高的食用价值、药用价值,对人类健康有神奇的功效。元代吴瑞著的《日用本草》中记载:"白果味甘平、苦涩有毒“。明代李时珍撰写的《本草纲目》称”白果熟食能温肺益气、定喘咳、缩小便、止百浊”。虽然白果有诸多好处,但是小伙伴在食用白果时要注意以下三件事。

一、实邪者禁食

实邪者多指是人体感受外来的邪气而导致的疾病,如感受风寒邪出现的感冒等症状、感受署邪出现的中暑症状等,换句话说出现上火,目赤红肿,大便密结,血瘀作痛,肺热炎症等就不适合吃白果。

二、白果微毒,需要特殊处理才能食用

白果可以采用炒、烤、蒸、烧等多种烹饪方式,但是白果微毒,在烹饪前需要先经温水浸泡数小时,然后入开水中煮熟后在行烹调,这样可以使有毒物质溶于水中并受热挥发。

三、白果有一定毒性,不宜生食,即便熟食也应适量

白果有一定的毒性,不宜生食。为了确保安全,即便熟食也应适量,成人每次不宜超过20粒,小儿应该控制在10粒以下为佳。并且不能长期大量食用,尤其小孩应该特别注意,避免误食生白果。小编建议5岁以下小儿不宜食用,以免发生意外。

白果中毒的表现:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀,此外,还有明显的中枢神经系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激能够引起抽痛,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速抢救处理。

处理方法:急救应该洗胃或洗肠,静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液,以稀释血中毒浓度及治疗脱水,并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症治疗:抽搐者给予镇痉剂,面紫红者给予氧气,呼吸兴奋剂,进行人工呼吸。(这些处理方法须经医务人员处理)

白果只要经过处理,还是可以食用的,并且具有丰富的营养价值,下面小编就介绍几种食用白果的常用吃法:

一、椒盐白果

二、白果粥

三、白果汤圆

四、糖丝白果

需要说明的是:1、白果不宜过量食用,如出现中毒现象最好及时送医,避免发生意外。

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