引言

小王是一名程序员，每天都要熬夜写代码，后来在单位的体检中发现了慢性肾病。他听说魔芋是健康食品，日本人天天都吃，便经常把魔芋当成主食吃，结果越来越瘦，后来在上班路上晕倒了，送到医院后被诊断为营养不良。他百思不得其解，每天都吃得很饱，怎么会营养不良呢？

魔芋，一种奇特的食物

魔芋又叫蒟蒻（jǔ ruò），含有大量的草酸钙，全株有毒，只有经过加工之后才能食用。所以我们在市面上见不到新鲜魔芋出售，只有魔芋精粉、魔芋粉条、魔芋豆腐等食物出现在大家面前，口感与果冻类似。魔芋最早的食用记录出现在我国境内，小编特别佩服古代劳动人民能够找到安全食用这种奇特食物的方法。

魔芋是一种饱腹感极强，但热量极低的食物。它含有丰富的魔芋葡甘露聚糖，这是一种膳食纤维，能够帮助胃肠道蠕动，在日本有“胃肠清道夫”的美称。因为魔芋吸水性特别强，所以能产生很强的饱腹感，加上它的热量特别低，很多有减重需求的人将其作为理想的主食。但在减重期间，也不宜完全将其当成主食来吃，否则很容易出现营养不良。能量对于人体的作用就像汽油对汽车的作用一样重要，就算要控制能量摄入也要有一个限度。我国历史上逃荒的人群中就有将魔芋作为主食而出现营养不良，最后病死在逃荒路上的案例。

热量太低，不适合大部分肾友

看完了上面对于魔芋的介绍，大家是不是发现魔芋对肾病患者来说有不适合的地方？没错，魔芋的热量太低了，不能满足肾友们对于热量的需求。

人体每天都需要足够的热量才能保证身体正常运转，而肾友们的肾脏出现炎症也会加大身体对热量需求，所以肾友们一定要保证摄入足够的热量。而魔芋粉饱腹感特别强，大家吃之后会觉得肚子饱了，但能量却远远无法达到需求。另外，因为毒素在体内积累，很多肾病患者会出现食欲不振等情况，吃了饱腹感这么强的食物食欲就更差了，一天的进食量无形中又少了很多。

我国多项流行病学研究结果显示，慢性肾病病人的营养不良发病率接近20%，有相当部分的肾病患者死于营养不良而不是原发病。长期将魔芋粉当成主食很容易造成热量摄入不足，从而出现营养不良的情况，对肾病的治疗有百害而无一利。

有些肾友因为吃了激素无法控制食量，或者原本有就有超重的现象，确实需要将体重减到正常范围内，就可以将魔芋作为解馋的食物。魔芋的热量及蛋白含量都不高，但是饱腹感很强，还能促进胃肠道功能，一举多得，但也不要吃太多，每天的热量还是要注意吃够才行。

对嘴巴经常寂寞又需要控制食量的肾友来说是魔芋是一种不错的食物，但大部分肾友还是不要大量食用哟。

参考文献：

【1】韩四萍, 袁军, 邹新蓉,等. 200例慢性肾脏疾病患者营养状况与病程进展的关系[J]. 临床肾脏病杂志, 2014, 14(6):332-337.

【2】崔芳, 杨力勇, 吴玉玺. 近一成肾病患者死于营养不良[J]. 老年健康, 2008(1):5-5.

【3】王婷婷, 徐钦, 曹阳,等. 门诊慢性肾病病人营养状况的评价与分析[J]. 中外医疗, 2016, 35(23).

【4】杨月欣. 中国食物成分表[M]. 北京大学医学出版社, 2009.

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