3.15晚会大家看了吗？最让大家惊讶的是不是广为流传的“食物相克”理论。

现代营养学中，并没有食物相克的提法。中国营养学会曾联合兰州大学、哈尔滨医科大学进行研究，证明食物相克理论不成立。

一直关注我的朋友也知道，我之前也发过针对“豆浆牛奶不能一起喝”这种谣言的科普。

关于海鲜我也看到很多说法，

1.海鲜和水果不能一起吃，因为水果中的维生素C会把海鲜中的五价砷还原成剧毒的三价砷，也就是俗称的砒霜。

更何况，从五价砷要变成砒霜，是一个复杂的反应过程，发生的条件非常苛刻，仅有高酸环境是不够的。

　　在这个化学反应中，维生素C充当了还原剂的角色，把五价砷还原成三价砷(砒霜)。按照专家推算，要想达到中毒甚至死亡，一次必须吃15公斤虾才能达到最小中毒量，吃150公斤虾才能达到最小致死量。现实生活中，估计没有人的生活习惯是这样胡吃海鲜的。

2.海鲜不能与啤酒一起吃?这样会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

　　长期吃海鲜喝啤酒、容易尿酸高引发痛风的说法，也要因人而异，并不是所有人吃海鲜喝啤酒就都会得痛风，人体对尿素的分解能力，跟个人新陈代谢、血液循环有很大关系。比如，痛风患者的脚趾、手指等血管末梢的血液循环相对较差，而且这些部位的温度也会比较低，尿素在这样的环境中，更容易结晶析出，形成病痛。

　　痛风病发时，要禁用含有较高嘌呤的食物，比如沙丁鱼、凤尾鱼、扇贝、虾蛄等。在缓解期，倒是可以适量吃一些中嘌呤食物，其他海鲜、豆类、肉类(不包括肉汤)、燕麦、麸皮等。

3.海鲜不能和茶一起吃?

　　海鲜含有高蛋白，而茶叶中含有鞣酸，两者会形成铬合物，是一个大分子物质，不消化也不吸收，普通的酶是打不断分子链的。

　　关于水果和茶叶中的鞣酸成分，这里需要特别解释一下，它的确会影响很多物质的吸收，也会吸附钙质，让你少吸收点营养物质，但是，它并不会起什么化学反应，也不会因此产生对人体有害的物质。相反的是，鞣酸有很强的解毒功能，它能带走人体内的重金属等有害物质，起到为人体排毒的效果。

4.柿子和螃蟹不能一起吃，“食物相克”理论认为两者都带寒性，同时吃会对肠胃有刺激，导致肚痛腹泻。

由于没煮熟、肠胃敏感等原因，吃螃蟹确实可能会拉肚子；而柿子，特别是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能会肚子疼。

但是，只要螃蟹是煮熟的，而且对海鲜不过敏，柿子也不是生的，两者一起吃是不会有问题的。

为什么“食物相克”那么深入人心，因为大家习惯性把引起不适的饮食问题归咎于“食物相克”，如果大家吃了某几种食物后，身体出现了不舒服，那么可以从以下几个方面找问题：

1.食物不干净，如清洗加热不彻底

2.食物烹饪方式不当，如豆角没有煮熟

3.食物不耐受或过敏，如乳糖不耐受导致腹泻

4.肠道敏感易激

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