这些年，我们听过太多的食物相克的传言：

某某专家说，豆浆和鸡蛋不能一起吃；

那谁谁说了，菠菜和豆腐不能一起吃；

隔壁老王说维生素c和虾一起吃会出大事儿;

......

很多同志可能在听到这些不知真假，但又不敢亲自试验的说法时都会觉得心好累，那是不是以后吃饭前都得上网查一查相克？

别慌，这期康康就带大家深入了解这些「食物相克」的真面目！

这些食物相克究竟是不是真的？科学研究有话说

前一段时间，中国营养学会就与相关医学院校合作，做了一些严格的「食物相克」实验。

包含常见的：豆浆和鸡蛋组合、菠菜和豆腐组合、蟹和柿子组合、大葱和蜂蜜组合等。

在兰州大学的实验选了 5 组传说会相克的食物组合，由 100 名健康志愿者食用，在连续吃了一周后，没有发现哪一组食物会引起异常，在相关医学检查中也没发现任何问题。

而哈尔滨医科大学的实验则另外选了 12 组食物组合，30 名志愿者连续吃了5 天，也未发现异常。

其实很久之前，我国就有过相关的实验，如生物化学家郑集曾经针对 14 对在日常生活中比较容易遇到的食物「相克」组合。

在郑集试验的「相克」食物中，就包括螃蟹与柿子、大葱与蜂蜜。但郑集却是我国最长寿的科学家之一，活了 110 岁。

那么一些食物相克说法的是怎么一回事？

①「螃蟹和柿子」

其实就拿“蟹和柿子一起吃了会肚子痛”来说，你单吃其中任何一样东西都可能会导致肚子痛。

因为螃蟹存在大量的寄生虫和污垢，烹饪温度不够等因素都会导致螃蟹“不干净”，谁吃进去都会肚子痛。

而柿子含有大量的鞣酸，大量吃也会导致胃痛（有胃病如胃溃疡、消化不良等病的人一定要少吃柿子）。

但实验证明，柿子和螃蟹并不会因为结合而产生什么有害物质。这个相克的说法肯定是不成立的！

②「豆浆和鸡蛋」

"豆浆不能与鸡蛋同吃"是流传最广的。传言的理由主要是指豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。

但真相是，胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的烹煮加热而彻底失去活性，根本就不会抑制蛋白质，二者结合也不会产生啥子毒素。更不会相克，大家以后可以放心吃。

不过要注意，没煮熟的豆浆才是真正造成一些人胃部不适的元凶，所以喝豆浆一定要彻底煮熟。

③「豆腐和菠菜」

真相：菠菜含草酸，豆腐含钙，两者结合只会形成不溶的草酸钙，能被正常排出，更不会夺取我们身体的钙质，常人吃了丁点影响都没有。

不过有结石病（肾结石，胆结石等）和痛风的人，不能多吃倒是真的！

④「维生素c和海鲜」

关于这个，康康只想跟那些砖家说：请您短时间一次性吃下 150 公斤虾和20公斤的橙汁再跟我谈毒性！

对的，维生素c和海鲜想发生「相克」，人体起码需要短时间摄入上述量的海鲜和维c才行。如果大家平时在外面吃饭，安心吃就行了，别把身体想的像纸做的那样。

如果不是食物相克，那为什么还是吃了不舒服？

大家想想自己是不是存在下面一些情况？

①食物不洁

由于食物清洗不干净，加热不彻底，食物感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。

②食用方式不当

如豆浆、豆角、四季豆等没彻底煮熟就吃。因为这些食物含有大量生物碱，如果没有彻底煮熟，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、手脚发凉，头痛等。

③乳糖不耐受

例如有一条相克说香蕉和牛奶同食会腹泻，又比如橘子和牛奶同食会腹泻等等，其实这就是因为乳糖不耐症。

这种情况的人，无论拿牛奶和什么结合都会“相克”。因为乳糖不耐受的人本身就是不适合喝乳制品的。

④食物过敏

比如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等等。吃了某种食物后，突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状。

总结

其实要是平时我们常吃的食物有那么多相克，地球上的人类总数也不会突破70亿的大关了。

大伙只要记住，除却一些中草药会相克之外，平时我们煮菜炒肉时彻底煮熟，不暴饮暴食，常吃的食物就基本不会有什么相克一说。

与其小心翼翼胆战心惊地吃饭，不如选择多种食材、平衡膳食，才是健康之本。

最后，引用下面同志的留言，我们之前没听过这些食物相克传言之前，不是想吃啥就吃啥？一样健健康康活到现在！