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莲子被称为莲花人参，自古以来就被认为是一种老幼兼备的良品。大宝三元汤是一元莲子，是历代政要常吃的。古今盛宴上，全是莲子，如宋高宗宋高宗盛宴、天洲西游记皇家宴席、红楼梦嘉福宴等，都有莲子肉和干蒸莲子，莲子汤是最后一道菜，可以说是没有莲花不可桌。

莲子不仅清热，还能补脑安神，防癌抗癌等，深受人们喜爱，很多人直接吃莲子，却不知道其他更有营养的搭配，也不知道吃莲子的禁忌，所以今天我要谈一谈各种正确营养的莲子食用方法。

吃莲子有很多种方法，可以说是百体。莲子可以和其他配料结合，做成各种汤、汤、菜。以下是一些吃莲子的方法。

莲心

莲心是莲子中心的绿松石菌，有些人认为莲心苦涩，所以就把它扔掉了。但是莲子心有清热、固精、安神、健心等功效。经常用莲子芯泡茶喝的人，可以增强大脑，增强记忆力，提高工作效率。传说乾隆皇帝每次去避暑胜地，他总是用荷叶露珠泡莲子心，调理活力，解毒清心。

莲子芯不仅可以泡茶，荷包莲子也常用来煮茶，有预防糖尿病的作用。

荷花肉

荷花肉可油炸食用，炒至肉色变深，内表面略黄，略带焦斑。炒莲肉可散发清香、平缓、温热，用于健脾止泻，补肾固精。

莲肉与糯米配以制作莲花肉饼。每200克莲子肉、糯米或米、炒香、茯苓去皮100克。加入适量的糖，搅拌均匀，加水使其浑浊，蒸熟，待其冷滑后切碎。这种方法来源于学者三书。茯苓健脾润湿药，用莲子肉，糯米蒸饼，补脾益胃。用于脾胃虚弱、饮食、便便疏松等。

莲子与其他配料的结合

莲子百合麦冬汤：莲子15克(合心)，百三十克，麦孟东12克。加水、煎衣服。用莲子清心，让心灵平静。百合、梅门冬具有清心安神的作用，用于消暑、阴虚、口干、触诊等不治之症。

冰糖莲子：将莲子浸入水中，加入冰糖放入笼中蒸，然后炖后进食。

甜莲子红枣汤：将两块去皮的莲藕洗净排水；红枣4 2、莲子2泡水捞起；将莲藕块、枣、莲子加适量冰糖煮一个半小时，直至成份柔软透明。能补充血液滋润肌肤，是长期疲劳过度，消耗精神补品的食品。

虽然莲子很适合吃，但还是有很多禁忌，不是每个人都适合吃，如果没有吃的权利，就不能在莲子中发挥好的作用。

莲子心尝苦味，性寒，清心解热作用较大，许多人把它做成茶喝，但要注意不要太大，胃寒人不用，禁食时间不宜饮用。

莲子收敛肠止泻、阴虚内热、老体虚、大便干燥不起作用。莲子不宜与柿子、柿子饼、牛奶等一起食用，以防止便秘加重。

莲子虽好，但必须正确食用，才能充分发挥莲子的营养价值。莲子，吃得对吗？