肝脏是人体能量的代谢中心，由它分泌胆汁帮助胃来消化食物，再把它吸收的蛋白质转为能量，故肝脏是人体必不可少的重要器官，感染b型、c型肝炎病毒患者，长期下来，容易引起慢性肝炎、肝硬化、肝癌。

专家看法

营养师表示，肝病患者应做好预防保健，特别是很多来路不明的保肝药，经常只会加重肝脏负荷，甚至于造成代谢异常，所以民众不应随便乱服用药物;酗酒常会引起脂肪肝，因此，脂肪肝患者必须尽可能戒酒，甚至于滴酒不沾，一滴酒都不沾口。建议患者尽量做到“三不二要”，有助于肝病生活保健。

三不二要肝病保健

1.不要摄取过于油腻、高温油炸的食物，同时避免摄取脂肪含量高的食物，像是东坡肉、猪头皮等;在摄取量容许范围内，可摄取多醣类食物，像是五谷根茎类的淀粉质食物，但是应避免摄取单醣类食品，像是巧克力、糖果等甜食。

2.不要吃到发霉的白米、玉米、花生，豆腐乳、臭豆腐等发酵过食物少碰为妙。

3.不要自行补充维他命，特别是脂溶性维生素a、维生素d，如果民众想要补充营养，最好跟医师、营养师讨论过。

4.要多摄取含有丰富蛋白质的食物，像是豆类、鸡蛋、奶类等皆是，利用豆腐泥、鸡蛋做成的菜肴，有助增加肝脏愈合能力;植物性蛋白质包括黄豆、豆制品、豆腐，含有较高的支链胺基酸，有利于改善肝昏迷。

5.要少吃刺激性、辛辣类、添加过多防腐剂、人工香料的食物，同时烹调食物时尽量利用食物原来鲜味即可。

注意事项

人体肝脏负责新陈代谢功能，一旦发生功能不全，像是氨等体内废物无法正常代谢，只要跑到人的脑部，容易造成肝昏迷现象。

贴心小叮咛

如果肝病患者出现严重水肿、腹水，这时应限制盐分摄取量，特别是腌渍、调味酱料、罐头加工品等高盐类食品。