女性不只缺铁会出现贫血问题，当缺乏叶酸、维生素B12等营养素，也很容易贫血。营养师指出，维生素B12缺乏时，红血球就比较无法分裂，因此红血球就会变得较大颗，但功能不彰，如此就会形成“巨球性贫血”，这样的症状与缺乏叶酸有点相似，常让人产生混淆，此时即使拚命补充叶酸，也无法改善贫血现象。

　　营养师表示，维生素B12多存在于动物性食品当中，植物性食物只有藻类含较多维生素B12，如果原本是吃荤食，突然改成吃全素，便容易缺乏维生素B12，相较之下，一开始就吃素食的人较不会产生这种问题。

　　除了吃全素容易造成维生素B12缺乏，胃黏膜受到损害、萎缩性胃炎患者、消化不良患者、老化现象等都可能影响维生素B12浓度。

　　另一方面，铁质对女性健康、血红素构造、提升细胞免疫能力也非常重要，特别是孕妇、哺乳期女性更要特别注意铁质摄取，一旦铁质摄取不足，可能影响小孩脑功能发展。缺铁性贫血患者不只容易疲倦，也较容易畏寒。不过曾祺营养师提醒，铁质与钙质会互相排挤、竞争，因此最好不要同时大量摄取铁质、钙质。建议早餐可吃含钙量较丰富食物，晚餐则可选择含铁量较多食材，分开摄取钙质、铁质会比较理想。

　　此外维生素C可帮助铁质吸收，若想要提升餐点铁质吸收，可以在饭前先吃点含维生素C水果，或者在用餐时吃点生菜色拉，以帮助铁质吸收。