[原料]鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆角200克，植物油15克，酱油15克，盐3 克。

[制作]

1．豌豆去壳，鲜蘑洗净切丁。

2．炒锅上火，故入植物油烧热，下鲜蘑丁、豌豆煸炒几下，加酱油、精盐，用旺火快炒，炒熟即成。

[提示]口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、色氨酸和多种微量元素及维生素，是帕金森综合征患者的理想食物。

淡菜炒笋尖

[原料]淡菜200克，嫩扁尖笋200克，素油200克，黄酒65克，鸡汤小半碗，白糖适量，精盐少许。

[制作]

1．把扁尖笋切成3厘米长的条；把淡菜放入开水内泡一泡。

2．用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜，剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。

3．起素油锅，把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤，分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡莱，一边放笋尖，冷却后上桌即可。

[提示]此膳食清淡爽口，味道鲜美，可用于辅助治疗老年帕金森综合征。