一、冠心病的饮食调理原则

1、控制热量，保持理想体重。

2、控制脂肪摄入的质与量。许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素。

3、控制食糖摄入。碳水化合物是机体热能的主要来源，碳水化合物摄入过多，可造成热量摄入超标，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。

4、适当增加膳食纤维摄入。在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。

5、摄入丰富的维生素。

6、保证必需的无机盐及微量元素供给。

7、少量多餐，切忌暴饮暴食，晚餐也不宜吃得过饱。

8、禁饮烈性酒。

二、饮食选择注意事项

1、控制主食及脂肪摄入量。

2、多吃新鲜蔬菜、水果，以提供维生素C、B族维生素和适量膳食纤维。

3、应多选用豆类及豆制品，这样既可保证优质蛋白质供给，又能提供必需脂肪酸，对防治冠心病有利。

4、适当增加海产品，如海带、紫菜、海蜇等，以便为机体提供丰富的碘。

5、可多选用水产鱼类，因其蛋白质优良，易消化吸收，且对血脂有调节作用。

6、可多选用冬瓜、萝卜、蜂蜜、山楂等食品。

7、尽量少用动物肝、脑、肾，鱼子，墨斗鱼，松花蛋等含胆固醇高的食物以及含饱和脂肪酸高的食品，如肥肉、动物油脂、黄油、奶油等。

三、 冠心病饮食调理注意事项

1、晚餐应清淡，食量也不宜多，宜吃易消化的食物，并配些汤类。

2、不宜过食含胆固醇较高的食物，如动物内脏、肥肉、卵黄及螺、贝类、鱿鱼、乌贼鱼等。

3、不宜用浓茶、咖啡、烈性酒、强烈调味品(芥末、洋葱、大蒜、蘑菇等)等食物。