高血压是中老年人最为常见的病。

中风,又叫脑血管意外,常见的有缺血性中风和出血性中风,前者可见于脑血栓形成和脑栓塞,后者常见于脑溢血和蛛网膜下腔出血.这些中风绝大多数是在高血压病,高血脂症,以及冠心病的基础上诱发引起的,大多数是以长期的慢性心脑病变为基础的,所以,它们的饮食有一定的共同点.这里,我们把中风的饮食参照高血压来注意。

<饮食原则>

高血压患者的饮食,可以说与药物治疗有同等的地位.其饮食原则主要在以下方面:

限制脂肪的摄入量,尤其要限制动物性脂肪;限制高胆固醇食物,宜吃植物油,忌吃动物油;蛋白质摄入要适量;适宜较低热量、低盐饮食;适量饮茶,少量果酒和啤酒,忌烈性酒.尤其要注意多食用新鲜蔬菜和水果.注意控制体重，防止或纠正肥胖。此外睡眠对于此类患者非常重要，所以睡觉前忌食浓茶，少吃容易胀气的食品白薯、干豆等。

<宜食>

高血压患者,适宜以下食物:

[苹果]含丰富的钾和其他微量元素,维生素,糖类.钾能与体内过剩的钠结合,使其排出体外,从而调节钾钠平衡,有利于降低血压.长期食用时应注意在餐间补充,适量.脾胃虚弱者和老人稍微加热,如果榨成苹果汁新鲜食用更佳.

[葡萄]葡萄含钾盐较多而含钠较少,营养丰富,容易吸收.这对高血压之人或者血压不稳定的人,颇为适宜.

[番茄]具有清热解毒,凉血平肝,降低血压的功效.

[洋葱]洋葱几乎不含脂肪而且能减少外周血管的阻力,对抗体内的升压物质,还能保持身体钠盐的排泄,使得血压下降和稳定.此外,洋葱皮中的芦丁能强化血管的作用,对预防高血压和脑溢血有益.

[山楂]实验证明能持续稳定的降低血压.可以用鲜山楂10个,捣碎加冰糖适量,水煎当茶饮.

[香蕉]能清热,利尿,通便,降压.故适宜高血压患者经常食用.但要注意的是,由于香蕉含有大量的镁,食用时有明显的降低血压和减缓血液循环的作用,所以对血压不稳定之人和脑血栓的患者应当注意其食用时间,一般避免在空腹和饭前食用.

[梨子]新鲜梨子适宜

高血压头晕、目眩、耳鸣、心悸者经常食用,有降压,清热,镇静作用.

[莲子心]用莲子心1.5克,每天开水泡茶喝,尤其适宜高血压之人头胀、心悸、失眠者.

[柿子]是一种优良的降压止血食品.

[萝卜]有稳定血压,软化血管,降低血脂的作用,适当的鲜榨萝卜汁有益.

[西瓜]有利尿的作用,从而能降低血压.西瓜籽和西瓜皮也有同样效果.

[茭白]用新鲜的茭白和同等的旱芹菜共60克,煮水常饮用,有降压功效.

[花生]现代医药研究证明,花生有降压和止血的功效.民间把生花生用醋泡5日,每天早上嚼服10颗,治疗高血压.

[茄子]茄子含丰富的维生素P,它能降低毛细血管的脆性和渗透性,防止微血管破裂,适宜高血压病人和脑溢血病人.

[荸荠]可用荸荠60--120克,海蛰60克,一同煮水分数次喝,对原发性高血压患者尤其适宜.

[大蒜]根据德国科学家的研究报告,用大蒜治疗80例高血压患者,都获得了稳定的血压下降,认为是大蒜中的一种配糖体有降压作用.坚持早晨吃糖醋大蒜,能使血压比较持久平稳的下降.

[芹菜]芹菜取汁加温服食,或者加蜂蜜,治疗高血压和中风后遗症.

[菊花脑]适宜高血压患者伴有头疼,头晕,目赤,心烦,口苦者食用.更适宜在夏热时吃,能清热去火降血压.

[菠菜]〈食物中药与便方〉介绍:用新鲜菠菜洗干净,放开水里烫3分钟取出切碎拌麻油吃.治疗高血压伴有头疼、面红、目赤.

[蕹菜]含有丰富的钙质,对维持血管的正常渗透压有利.高血压头痛时吃.

[芝麻]含有丰富的不饱和脂肪酸,可以阻止动脉硬化,防止心血管病.

[马肉]是一种高蛋白低脂肪的肉食.还具有扩张血管,促进血液循环,降低血压的作用.

[兔肉]在肉类中兔肉的脂肪含量最低,蛋白质含量最高.是一种难得的高蛋白、高铁、高钙、高磷脂、低脂肪、低胆固醇的理想食品.它可以阻止血栓形成,起保护血管的作用.

[甲鱼]性平,味甘,能滋阴凉血.〈随息居饮食谱〉:“滋肝肾阴虚,清虚劳之热.”高血压病人常有阳亢之症状.根据报道,日本药物研究人员已经确认,鳖磨制的粉末具有降低血压的作用.

[葵花子]含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和微量元素等，能保护心脏功能，预防高血压。但不适宜炒吃。

[茼蒿]含有一种特殊的芳香气味，所含的氨基酸和挥发性精油能令人头脑清醒，兼有降压作用。高血压头昏脑胀者，可用新鲜茼蒿，捣取茼蒿汁约50毫升，加入适量温水服用，1日2次。

[青芦笋]它所含的有效成分，具有降低血压、加强心肌收缩、扩张血管和利尿作用，这对高血压及动脉硬化之人尤为适宜。

[黄瓜]它含有较多的钾盐，有利尿和降血压作用，并能清热、解暑，尤其适宜高血压之人夏天服食，但高血压之人不宜多食腌制过咸的黄瓜酱菜。

[海带]据药理实验报道，海带提取物褐藻氨酸，为一种降压有效成分，经动物试验证实有降压作用。

[紫菜]有降低血压、防止动脉硬化和脑溢血的功效。