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病号饭如何安排才科学?

 

2014年12月17日 04:26 太和养老网

太和养老网讯:当我们遇到疾病的困扰时,及时就医是非常重要的,而且,在我们接受正规医院的治疗的同时,我们也需要在日常的生活和饮食上都要注意,在生活中,当老年人生病后,常常会想吃些清淡的,所以白粥就是老年朋友们的首选,但是,这样的饮食方法并不利于我们加强体质应对疾病,因此,我们就来一起看看病号饭如何来安排吧。

 

最近的天气就跟音乐播放器似的,总是按四季随机播放,以至于身边生病的小伙伴层出不穷。生病了当然需要忌口,不过白粥,糟面条你可能已经吃腻了,今天编者就告诉你一些好吃又有营养的病号餐。

 

病号餐推荐一:美味营养粥

 

可能由于季节交替,天气说变就变,许多人的小肠道又开始跟你闹别扭了,这就是医学上所说的肠道感冒。一般这种病号人群症状基本逃不开上吐下泻,伴有发烧,食欲不振这三种状况,所以吃点清粥稀饭是最好不过的了。这种

病不是一下就能好的,可能连续几顿都吃白粥你可能早就腻味了,所以不妨换换口味,在生病的同时也需要给自己补一补。

 

营养粥推荐:鸡肉蔬菜粥

 

鸡肉蔬菜粥当中的西兰花含维生素C较多,能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。鸡肉的蛋白质中富含全部必需氨基酸,因此为优质的蛋白质来源,鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维

生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

 

主料:大米50g、鸡脯肉50g、西兰花100g、鸡蛋1只

 

辅料:盐(适量)

 

步骤:1.大米在冷水浸泡30-60分钟。

 

2.西兰花放入淡盐水中浸泡片刻。

 

3.将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉泥。

 

4.泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。

 

5.汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。

 

6.用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。

 

7.鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。

 

8.蛋清打散,不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。

 

9.蛋黄打散,按照同样方法摊出蛋黄饼。

 

10.模具在蛋黄饼上切出小花。

 

11.剩下的蛋黄饼切成细长条。

 

12.将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花。

 

13.蛋白饼切成圆形。

 

14.将圆形对半切开后将圆形弧线相对,外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体,黄色蛋饼剪出身体和触须。

 

15.煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。

 

16.将米糊盛入碗中,将取出的西兰花撕碎放在上面。

 

17.鸡蛋花放在西兰花上即可。

 

 

病号餐推荐二:省时省力又开胃的面食

 

对于近日发烧的人群来说,嘴中发苦,总是吃什么都没味?连日的高烧可能已经把你折磨的懒得动弹了,所以有时候想自己弄点吃的来慰劳慰劳自己的胃也没什么体力。说到这儿可真是可怜,赶紧试试这种省时又省力的面食吧。

 

开胃面食推荐:西红柿鸡蛋面

 

西红柿鸡蛋面听着可能有些俗套,可以说是100家有100种做法,不过今天咱们说的是比较简单的一种。不加一滴水,用西红柿炒鸡蛋里的汁浇在面条上,拌开了吃,这种方法及便捷又好吃。

 

主料:鸡蛋面100g、西红柿2个、鸡蛋1个

 

辅料:葱30g、盐2g

 

步骤:1.西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切成葱花备用。

 

2. 锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。

 

3. 另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。

 

4. 用底油加入西红柿,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。提示:有些柿子可能品种不太一样,不出汁的柿子可以加点水就好,不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条,口感会好一些。

 

5. 出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。

 

6. 加入少量盐翻炒几下关火,面条沥水分,盛入碗里,把炒好的西红柿浇在面条上面,撒葱花即可。

 

病号餐推荐三:清汤润肺

 

对于现在发烧生病的人来说,可能是你前一段时间“贴秋膘”补过了,上火所引起的发热。治疗这种症状不光得吃药,还得从饮食上败火。这时,一碗败火汤对于他们来说就如同神仙圣水一样管用。所以不妨让你身边的人为你烹

制一碗高汤来给你“洗涤”一下脆弱的小胃口。

 

清汤推荐:豆腐香菇汤

 

上火严重的人,吃点清淡的拜拜火。豆腐是黄豆的成分,黄豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

 

主料:水豆腐1块、新鲜香菇9个

 

辅料:油(适量)、盐(适量)、料酒1汤勺、味精(适量)、香葱1棵、生姜1小块

 

步骤:1. 把香菇洗净豆腐切小块,香葱和生姜洗净切好备用。

 

2. 锅内倒油把香葱爆香。

 

3.倒入香菇翻炒待香菇炒软以后倒入高汤或开水。

 

4. 倒入豆腐和生姜开大火待汤开。

 

5. 倒入料酒提味去腥。

 

6. 在出锅前倒入和味精调好味就可以食用了。

 

病号餐推荐四:清淡小炒

 

到了秋季,由于季节变化,可能你只是心火旺,引得身上有些部位不太舒服,可又不是什么大病,不需要去医院看医生。这时食疗算是治病的良方。在家吃点清淡小炒来调理调理自己的身体。

 

清淡小炒推荐:冬瓜虾球

 

秋季多吃些冬瓜是非常有好处的。从医学角度来说,冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效,对于动脉硬化、冠心病,高血压、水肿腹胀等疾病,有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。

 

主料:新鲜的大虾 150 克、冬瓜1个

 

辅料:葱花(适量)、葱丝(适量)、料酒两勺、淀粉半勺、盐1/4勺、香油(适量)

 

步骤:1.在虾头下面的背部用剪子剪开。

 

2.剥去虾皮;去掉纱线,为了漂亮,虾尾部的皮可以不去掉。

 

3.一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。

 

4.在虾仁中加入1勺料酒、1/2勺淀粉、几滴香油、姜丝、葱花腌制15分钟。

 

5.冬瓜去皮切成滚刀块。

 

6.切好葱花和姜丝,记得炝锅的时候先放姜丝,待姜丝爆出香味后放入葱花,因为姜丝里含有淀粉,比葱花更费火,如果将葱花和姜丝一同放入的话,等姜丝爆出香味的时候葱花已经糊了。

 

7.姜丝和葱花都爆香后放入腌制好的虾仁。

 

8.翻炒一会儿,待虾仁稍微变红后放入冬瓜块,再添加一勺料酒烹炒。

 

9.临出锅前调入适量的盐,滴几滴香油后出锅装盘 。

 

病号餐推荐五:润肺止咳好帮手

 

秋季天干物燥,容易引起呼吸道疾病,比方说咳嗽、感冒等。润润肺真的很有必要,尤其是现在这么厉害的雾霾天气,呼吸道感觉到不适也是很正常的,所以,吃点梨会非常有帮助,不过梨属于凉性,最好是煮过,这样一来会有

滋阴润肺、养胃生津的功效。

 

润肺止咳推荐:冰糖川贝炖梨

 

冰糖川贝炖梨的口感清甜,温和理气,又有止咳化痰、清热润肺、散结解表等功效,食性比较温热。做这道甜品一般选用鸭梨、雪梨等汁多个大的品种,川贝可在药店购买,因用量少,价格较贵,一次不必购买太多。

 

主料:雪梨2个、川贝 5g 、冰糖 10g

 

步骤:1.鲜梨洗净,挖去梨核,切成长5cm左右的大块。

 

2.用擀面杖在案板上把川贝碾成粉末。

 

3.将梨块放碗内,撒上适量川贝粉及冰糖,加入半碗量的纯净水。

 

4.大火烧开蒸锅里的水,将装有川贝梨块的碗放入笼屉,盖上锅盖中火蒸20分钟,直至梨肉变软即可取出食用。

 

 

 

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