李宇春过生日喝醪糟，这种饮品的制作方法-飞

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李宇春在生日来临之际，也在社交平台晒出自己过生日的照片，同时说明因为不胜酒力，办公室的孩子们为她准备了“醪糟”。醪糟是一种米酒，是江南地区特色传统小吃，口味香甜醇美。

做法：糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末。蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。加盖用大火蒸约四十分钟。

在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚(hb是什么意思？一种硬度或灰度居中的铅笔；血红蛋白的英文缩写；生日快乐的英文缩写；网络用语中表示红包。)的被子。尝尝看糯米有没有蒸熟。糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。

晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。

将拌好的糯米饭装入盆中，在中间挖个窝，再把留下的酒曲撒入。盖上盖子，放入被窝。被子捂紧，盖上纸箱，按当时的气温，放置约两天至五天，开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用。

做醪糟的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把手洗净擦干。

发酵中途可以打开盖子看看，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵。酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象，除去毛毛酒酿还是可以吃的。

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