含维生素B2的食物有哪些？叶黄素与核黄素有无联系叶黄素与核黄素能相互转化吗转化条件是什

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• 含维生素B2的食物有哪些
• 叶黄素与核黄素有无联系叶黄素与核黄素能相互转化吗转化条件是什么
• 维生素B2有什么作用
• 核黄素的功效与作用是什么

含维生素B2的食物有哪些

不少的动物性食物、植物性食物中都含有维生素B2，只是含量的不同。

总体比较，各种动物性食物中都含有维生素B2，动物性食物中比植物性食物中含量高。动物中维生素B2含量比较丰富的有：奶类、蛋类、肉类，内脏，包括肝脏、肾脏、心脏等。100克的猪肝中含有2.08毫克的维生素B2，每100克的鸡蛋、牛肉、牛奶、瘦猪肉、鲫鱼中分别含有0.27毫克、0.14毫克、0.14毫克、0.10毫克、0.09毫克的维生素B2。

植物性食物中豆类、谷类和绿色蔬菜维生素B2含量比较高。每100克的黄豆、菠菜、油菜、粳米、小麦粉分别含有0.20毫克、0.11毫克、0.11毫克、0.08毫克、0.08毫克的维生素B2。

食物的加工、烹调会导致维生素B2的损失。米面碾磨的过于精细，会损失70%以上的维生素B2。维生素B2对碱敏感，烹调过程中加碱会带来维生素B2损失。油炸也会导致维生素B2的较多损失。

叶黄素与核黄素有无联系叶黄素与核黄素能相互转化吗转化条件是什么

首先说，它们之间没什么联系，也不能相互转化。虽然它们的名字很像，但却是两种完全不同的物质。

核黄素是维生素B族中的B2，全称叫做“核黄素”，在生物体内是黄素腺嘌呤核苷酸（FAD）和黄素腺嘌呤单核苷酸（FMN）共同行使功能的“cofactor”，专业术语叫“辅酶”，参与其他物质代谢途径中的氧化作用。

（维生素B2，核黄素的化学结构式）

既然它是一种维生素，就可以判断在人体内是无法自身合成但却是必须的，所以需要从外界食物进行补充。

而另一种物质“叶黄素”大家可能比较熟悉，是植物色素的一种，秋天天气变冷，破坏了叶绿素，展现出叶黄素的颜色即为黄色。

（叶黄素的化学结构式）

叶黄素在植物体内是通过一种叫“甲基赤藓糖-4-磷酸途径”（MEP）代谢通路合成的，而这个通路也是合成精油中芳香成分的小分子的通路，它们同属于萜烯类化合物

所以这两种物质除了名字上比较像，它们的化学结构、代谢通路都是完全不同的。由此，我们在生活中千万不要望文生义。就像老婆饼没有老婆，夫妻肺片没有夫妻，相对论的含义其实是处于不同观察状态的观察者得到的物体运动状态的结论是一致的。

如果能抛开事物的表面，去钻研它们的内在含义和本质的区别，这种思维和习惯不管在学习、生活还是工作中都会非常有帮助的~~

维生素B2有什么作用

维生素B2又名核黄素，是一种水溶性的维生素，为橙、黄色结晶性粉末，天然存在于芹菜、酵母、乳类、动物肝脏及肉类之中。 维生素B2是人体内脱氢酶的辅基成分,能在生物氧化过程中发挥递氧的作用,从而参与机体对脂肪、蛋白质和糖类的代谢，缺乏时会引起机体的代谢障碍,对皮肤及黏膜产生炎症损害,主要表现为口角炎、结膜炎、角膜炎及阴囊炎等。

具体来讲，维生素B2的作用主要有以下五个方面：①能够预防和治疗机体口腔炎、唇炎、舌炎、阴囊炎、脂溢性皮炎等腔道黏膜及皮肤表面的炎症反应；②能够促进细胞再生和机体的发育；③能够促进机体的皮肤、毛发及指甲等正常生长；④能够保护视力，能够缓解眼睛的疲劳；⑤能够一定程度促进机体对铁的吸收。近年来，随着对维生素B2的研究不断深入，发现维生素B2具有改善心肌供血、利尿消肿防治肿瘤等新的作用。

机体每天对维生素B2的需求量并不大，合理膳食，一般不会缺乏，但当饮食不均衡，摄入维生素B2不足时就会导致维生素B2缺乏症状，另外服用一些药物，也会引发维生素B2缺乏症，如服用抗精神病药丙咪嗪、抗疟药阿的平、抗癌药物阿霉素等时，这些药物会抑制维生素B2的递氧作用，所以应注意及时咨询医师或药师，进行必要的维生素B2药物补充。维生素B2宜饭后服用，服用期间，应忌食高脂肪食物和高纤维类食物；服用维生素B2后可能会出现尿液变黄的现象，属于正常现象，无需过度紧张；此外，维生素B2应避光保存。

主要参考资料：

. 医药经济报,2003/01/15(A05)

.临床合理用药杂志,2012,5(26):12

注射用核黄素钠、维生素B2片说明书

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核黄素的功效与作用是什么

核黄素的功效与作用是什么？

核黄素，即维生素B?，有以下几种功效与作用：是辅酶的组成成分，参与糖、蛋白质、脂肪的代谢，维持正常的视觉功能和促进生长。

核黄素缺乏时可影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍，其病变多表现为口、眼、外生殖器部位的炎症。因此，核黄素主要用于预防和治疗维生素B?缺乏症，如口角炎、唇干裂、舌炎、阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎等。核黄素人体接受度较好，肾功能状态正常的情况下，几乎不产生毒性，服用后尿液呈黄色，但不影响继续用药。应注意的是，在使用核黄素防治维生素B?缺乏症时，因常伴有B族其他维生素缺乏，故推荐应用复合维生素B。与甲氧氯普胺联用时，可降低核黄素吸收，故不宜联合用。

本内容由河北医科大学第二医院 药剂科 副主任药师 李德强审核

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