养生保健食谱少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式,才使得我国人均寿命增长。 每天吃够25种食物。“这里所说的是食物的种类,而非25道菜。”配餐,讲究的是少食多餐的原则,只有当食物种类够“杂”,才能使营养均衡。每天都吃25―30种食物,“每种吃一点就够”。 制订的食谱――早上 半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹;中午 什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭;晚上 汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外,还会额外加些水果或酸奶等零食。“他们吃的每样菜都很少,但种类多,摄入的营养自然比较全面。25种食物听上去挺玄乎,其实很容易做到。” 从营养上来说,“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的(菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼)。” 照目前的季节而言,适合吃些牛羊肉进行“热补”,或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物;在蔬菜中,根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外,还要多吃黑色食物,如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。 两餐之间要加零食。少食多餐一直是被人们推崇的健康饮食理念,老首长们也不例外。曾煦媛介绍说,他们除一顿正餐吃到七成饱外,还会在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。 内容来自 17file.COM “比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸,下午则喝半杯酸奶,吃上几粒坚果。坚果含有丰富的蛋白质,对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用。”据了解,享寿91岁的陈云每天都要吃13粒花生、散步13分钟,会客3分钟。而其妻子――著名营养专家若木,则坚持“五果为助”的原则,要陈云饭后吃两根香蕉或其他水果。 烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失,保证低脂饮食。但曾煦媛同时告诉记者,首长们的食谱中也并非完全没有炸和炒。“他们每星期也能吃上一次,毕竟这样做出来的菜还是好吃。”当然,不管何种烹饪方法,低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。 多吃健脑、养心食物。由于脑力消耗较大,老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。“尤其是杏仁,它富含维生素e、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。 喝酒前吃些含b族维生素的食物。“由于经常要出席酒会,又不可能让他们一点酒都不喝,所以之前的防护措施就特别重要。”曾煦媛介绍,酒精损伤胃黏膜后,会让体内缺乏b族维生素,所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。 17file.COM 当然,只注重饮食是远远不够的,一些人之所以能够长寿,更多的是由于他们豁达的心胸和坚持不懈的锻炼。内容来自 17file.COM
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