减肥利健康就用山楂搭莲藕

2016/5/11 12:06:44 ('互联网')

太和养老网讯：科学的减肥利于健康，现在不止是年轻人在减肥，不少的老年朋友们也希望能通过运动和饮食达到减肥的目标，现在正值冬季，我们在滋补身体的时候，如果稍不注意就会出现发胖的问题，这种情况会威胁着老人健康的，所以，我们不妨吃一些既滋补身体又能起到瘦身不胖作用的美味，下面的文章中就会给大家介绍。

山楂炒莲藕

食材：山楂500克，莲藕100克，白砂糖、糖桂花、水适量

做法：

1、将莲藕洗净去皮，切丝后放入沸水中焯烫熟，但不要煮粉，捞出过凉水备用;

2、将山楂洗净后，先焯水至红果破肚，捞出自然放凉后用手挤去核，锅中放入红果，倒入持平的水;

3、开小火，用勺子将红果碾碎，倒入白糖，白糖与红果的比例为1：1，中间可以补充一部分水，熬制成山楂酱，以勺子舀起缓慢下滑的粘度为好;

4、关火后，放入2汤匙糖桂花，倒入焯水后的藕丝，充分搅拌均匀后即可盛出食用。

营养提示：

一、山楂可健脾开胃消食化滞

山楂又称山里果、山里红、红果、酸枣，可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，中医认为，山楂性味酸甘、微温，入脾、胃、肝经，可健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。同时，山楂还具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，临床上还常用山楂来治疗绦虫病、急性细菌性痢疾等。

近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。不过，孕妇出现早孕反应时，酸甜可口的山楂常是她们的最爱。其实，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。

二、有胃病的人不宜多喝山楂茶

常有人用山楂来泡水饮用，用干山楂泡水当茶饮，可以降血脂。但有些人喝了一段时间山楂茶后，还没来得及看到血脂下降，却先喝出了胃病。中医理论认为，山楂具有很强的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者，不适合饮用。想通过喝山楂茶降低血脂，不是短期内就能达到的。要坚持每天饮用，才能达到降血脂、软化血管的作用。如果在山楂茶中配上可降压的决明子、抗氧化的何首乌，效果会更好。每天使用的山楂剂量以25克为宜。

山楂对于肠胃不好的老年朋友们来说有保护肠胃的作用，不过，大家在食用的时候一定要适量的食用，过量的话只会对胃部造成伤害，莲藕也是营养丰富的美味食材，只要我们能根据自己的身体状况掌握好食用的量，这款食谱还是挺适合老年朋友们减肥之用的。