【水果重芝士蛋糕的做法】水果重芝士蛋糕怎么做_水果重芝士蛋糕的家常做法
2022/12/11 14:01:10 ('互联网')
简介
模具：14.6cm*8.8cm*5.8cm 无接口吐司模，我的配方烤出来大概是模具的一半，基本上够1-2人吃
我的水果没有直接加入蛋糕糊一起烘焙，而是搭配水果一起吃，个人认为这样可以和重芝士蛋糕中和，吃起来比较清爽
我的水果没有直接加入蛋糕糊一起烘焙，而是搭配水果一起吃，个人认为这样可以和重芝士蛋糕中和，吃起来比较清爽
用料
| 非活底模具 | 14.6cm*8.8cm*5.8cm |
| 消化饼干（奥利奥饼干不带夹心） | 50g |
| 黄油 | 30g |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 糖粉 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 柠檬汁 | 8g |
| 玉米淀粉 | 8g |
| 朗姆酒 | 8g |
| 香草精 | 1-2滴 |
水果重芝士蛋糕的做法
-
50g消化饼干（奥利奥饼干不带夹心）装入保鲜袋，碾碎
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30g黄油隔水加热成液体状，和饼干搅拌，装入模具铺底，压实，放冰箱
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120g奶油奶酪软化（着急的话，可以隔水加热）后，和40g糖粉用打蛋器打发至无颗粒状
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把1个鸡蛋直接打入③的容器中，继续用打蛋器搅打
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加入8g柠檬汁（我用的是新鲜柠檬现挤的），继续搅拌均匀
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8g玉米淀粉过筛入容器，搅拌
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加入8g朗姆酒和1-2滴香草精，搅打均匀，这是蛋糕糊
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从冰箱取出②，把蛋糕糊倒入模具，轻震消泡
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烤盘加热水，大概是蛋糕模具的一半高，烤箱中层，160°，1h
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冷却后，放冰箱冷藏即可，一晚上后，用刀或者其他薄的利器很轻松就可以取出来
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蛋糕切块，摆放新鲜水果
小贴士
我的模具是非活底的，若用活底模具，务必在底部用锡纸裹好
水果重芝士蛋糕的答疑
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