烤箱预热180度,把杏仁铺在烘培纸上,中层烤5-8分钟至浅黄色,取出冷却后用料理机搅碎(粗细按自己喜好来),倒入碗里。碗里再加入面粉和盐,用筷子搅拌均匀。
混合黄油、白糖、香草精华,高速搅打4分钟至奶油状。加入杏仁混合物,低速搅打1分钟至混合均匀。
用1tbsp的勺子挖满满一勺面团,揉成球后放在烘培纸上,每个球之间需要间隔3cm。中层烤10-13分钟,至底部微黄取出,在烤盘上不要动让它们继续冷却10分钟。
趁曲奇还温热的时候,裹上一层糖粉(这一层糖粉会融化在曲奇表面)。等曲奇完全冷却后再裹上或撒上一层糖粉(这一层糖粉会浮在曲奇表面)。
祝你和你爱的人好胃口!
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