【我也跟风卷卷—【玫瑰椰蓉卷】的做法】我也跟风卷卷—【玫瑰椰蓉卷】怎么做_我也跟风卷卷—【玫瑰椰蓉卷】的家常做法

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【我也跟风卷卷—【玫瑰椰蓉卷】的做法】我也跟风卷卷—【玫瑰椰蓉卷】怎么做_我也跟风卷卷—【玫瑰椰蓉卷】的家常做法

2022/12/11 14:04:40 ('互联网')

简介

这两天自由女神在微博中发起了做面包卷的活动，当我看到这消息时只剩一天时间了，偷懒好久没做面包的我又找到了做面包的动力，借这次活动让自己练习做面包卷，也可借机学习别人做的卷卷。没想到到最后在微博发图时才发现截止时间在9:00，我晚了1个多小时错过了这次活动的机会，有点遗憾，不过重在参与嘛。说到面包卷，我想起之前在抹茶杏仁芬那看到的玫瑰小餐包，就被那漂亮的外型吸引了，所以我这次也学做玫瑰卷，虽然卷的还不太美，不过为自己这第一次也发博记录一下吧。
这玫瑰椰蓉卷，造型参考自由的蜂蜜玫瑰面包做法，由于家里蜂蜜不够，我选了红豆面包的面团配方，馅料是我最爱的椰蓉馅。
话说回来，我这第一次做的玫瑰造型，有的说像便便、有的说像咪咪。。。，OMG!我也太对不起这玫瑰造型了，继续努力吧！

糖心糯米糍

用料

高筋面粉	200g
低筋面粉	50g
酵母	3g
细砂糖	40g
盐	3g
奶粉	10g
鸡蛋液	25g
水	130g
黄油	25g
椰蓉馅	适量

我也跟风卷卷—【玫瑰椰蓉卷】的做法

将黄油和盐以外的所有原料混合，揉至表面光滑稍具延展性；
加入黄油，揉至扩展阶段（即面团可以拉出小片半透明的薄膜）；
把面团放温暖处进行基础发酵（一发）；
面团发至约2.5倍大时，手沾高粉插入面团感觉面团很挺，压出的小洞不回弹，基础发酵结束；
将面团取出用手轻压排气、分割成每个20/个，滚圆后松弛15分钟；
将松弛后的面团擀成圆形，翻面每4个一组错开一些排在一起，底部放适量椰蓉馅，自下而上卷起，将封口捏紧，用刀从中间切开，切面朝下放入底部直径5厘米的不粘玛芬模里（没有不粘模可加个纸托）；
放温暖处进行最后发酵（二发）；
当面团发至约2倍大时，手按面团有张力不回弹，最后发酵结束；
面团表面刷蛋液，放入预热180度的烤箱中层，上下火，16分钟；
面包烤好后立即出炉脱模，在烤网上放至有点余温时放入保鲜袋保存。